Setiap buah beri yang tumbuh di wilayah Anda jauh lebih sehat daripada yang diimpor. Sangat disayangkan bahwa musim berry cepat surut. Anda dapat memperpanjangnya dengan membekukan buah beri untuk musim dingin. Jika Anda melakukannya dengan benar, mereka akan mempertahankan semua nutrisi.
Cara menyiapkan buah beri untuk dibekukan
Freezer dan lemari es modern memungkinkan Anda untuk membekukan buah beri untuk musim dingin sambil mempertahankan presentasi, rasa, dan nilai gizinya. Buah beku menyimpan lebih banyak mineral dan vitamin daripada buah kalengan.
Anda dapat membekukan buah beri apa pun, aturan pembekuan untuk semua buah adalah sama. Buah beri harus kuat, mentah, dan tidak rusak. Tidak sulit untuk membekukan buah beri dengan benar untuk musim dingin. Buang batangnya terlebih dahulu. Masukkan honeysuckle, kismis, stroberi, chokeberry (chokeberry), blueberry ke dalam saringan dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Raspberry, blackberry adalah buah beri yang lembut, tidak perlu dicuci. Saat airnya habis, sebarkan buah di atas serbet dalam satu lapisan dan biarkan mengering.
Membekukan buah beri untuk musim dingin
Tempatkan buah beri kering dalam wadah dangkal atau di atas talenan, sekali lagi dalam satu lapisan, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam. Anda dapat menyimpan buah dalam wadah atau memindahkannya ke kantong plastik. Paket lebih ringkas dan memakan lebih sedikit ruang. Berry padat: kismis, gooseberry dapat segera dibekukan dalam tas. Harap dicatat bahwa Anda tidak dapat membekukan buah beri yang dicairkan lagi, bekukan buah dalam porsi kecil.
Cara membekukan buah beri dengan gula
Anda dapat membuat makanan penutup dari buah mint yang terlalu matang: taburi buah dengan gula, kocok dengan mixer, masukkan ke dalam cetakan silikon dan dinginkan. Ini adalah isian yang bagus untuk pai. Anda dapat menyimpan buah beri untuk musim dingin dalam sirup. Lebih sering stroberi dibekukan dengan cara ini. Siapkan, masukkan ke dalam wadah plastik kering dan isi dengan sirup dingin (300 g gula per liter air).
Berry beku harus disimpan secara terpisah dari makanan lain. Buah-buahan halus menyerap bau asing dengan baik. Suhu pembekuan optimal adalah -18-23˚C, dalam kondisi seperti itu buah beri dapat disimpan selama 8-12 bulan.
