Tomat, yang diambil dari cabang berwarna hijau, dapat matang di tempat yang gelap, kering, dan hangat selama satu atau dua bulan. Tetapi, jika Anda tidak punya tempat untuk menyimpan tanaman mentah, atau Anda hanya ingin memasak sesuatu dari tomat hijau, maka salah satu solusi terbaik adalah berbagai acar.
Resep sederhana untuk tomat asin
Kebanyakan resep acar tomat hijau adalah variasi dari metode dasar dan tradisional. Anda bisa mengasinkan tomat hijau utuh, terutama jika itu tomat ceri, Anda bisa memotongnya menjadi dua, empat, irisan. Anda bisa menambahkan potongan paprika, bawang bombay, berbagai bumbu seperti bawang putih, biji jintan, jahe. Tetapi alasnya akan tetap menjadi acar yang kuat yang melindungi sayuran dari pembusukan.
Untuk satu kilogram tomat hijau Anda akan membutuhkan;
- 2 gelas air;
- 2 sendok makan garam kasar.
Tambahkan set bumbu klasik ke dalamnya, yang terdiri dari:
- 1 sendok teh biji sesawi kuning;
- 1 sendok teh biji seledri;
- 1 sendok teh biji ketumbar;
- sendok teh merica hitam;
- sendok teh allspice.
Tomat asin dapat digunakan tidak hanya sebagai hidangan pembuka, tetapi juga sebagai lauk untuk berbagai jenis daging goreng. Irisan tomat ini ditempatkan di hamburger dan hot dog.
Cuci, keringkan dan potong tomat. Atur dalam stoples yang disterilkan, masukkan campuran bumbu ke sana. Dalam panci, didihkan air dan garam. Pastikan garam benar-benar larut. Dinginkan air garam sedikit dan tuangkan ke dalam wadah dengan tomat cincang, sisakan sekitar setengah sentimeter bebas di leher toples. Kemudian dinginkan sepenuhnya dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap hingga 3 bulan. Tomat akan siap dimakan dalam 7 hari.
Agar tidak ada gelembung udara di stoples dengan tomat, masukkan tongkat kebab ke dalam wadah, dan setelah menuangkan air garam, angkat.
Acar tomat dengan mentimun
Tomat hijau asin dengan mentimun dan mengejutkan tamu dan rumah tangga dengan camilan dua-dalam-satu yang tidak biasa. Anda akan perlu:
- 2 cangkir tomat ceri;
- 8 mentimun berbuah pendek;
- segenggam dill;
- 1 sendok makan biji ketumbar;
- 5 siung bawang putih;
- cangkir garam kasar;
- 3 gelas air.
Bilas dan keringkan sayuran. Menghapus. Potong mentimun menjadi potongan-potongan sepanjang 2-3 sentimeter. Masukkan, secara bergantian, tomat, payung adas, dan mentimun ke dalam stoples, masukkan bawang putih dan biji ketumbar. Campur air dan garam dalam panci, didihkan dan tuangkan ke dalam wadah berisi sayuran. Dinginkan sedikit dan tutup. Simpan di lemari es. Dalam air garam yang sama, bersama dengan mentimun dan tomat, Anda bisa menaruh polong kecil paprika, alih-alih mentimun, Anda bisa memberi garam zucchini muda dan labu yang dipotong-potong dengan tomat.
