Carbonara adalah salah satu saus paling populer dalam masakan Italia. Itu disiapkan dengan krim dan kuning telur. Carbonara melengkapi spageti dengan sempurna - hidangannya ternyata cukup tinggi kalori dan sangat memuaskan. Itu disertai dengan anggur putih dingin, yang memicu rasa saus yang lembut dan lembut.
Itu perlu
- Untuk pasta carbonara berbahan dasar telur:
- - 350 gram spageti;
- - 4 butir telur;
- - 150 g ham Italia asap;
- - 100 gram tepung;
- - 2-3 siung bawang putih;
- - parutan Parmesan;
- - minyak sayur;
- - setangkai kemangi;
- - garam dan lada hitam yang baru digiling.
- Untuk pasta carbonara dengan krim:
- - 200 g spageti;
- - 2 telur;
- - 100 ml krim;
- - 1 bawang bombay;
- - beberapa helai daun bawang;
- - 120 gram daging sapi;
- - 60 g Parmesan parut;
- - minyak sayur;
- - garam dan lada hitam yang baru digiling.
instruksi
Langkah 1
Pasta carbonara berbahan dasar telur
Cobalah hidangan Italia klasik - spageti dengan saus telur. Potong ham Italia menjadi kubus kecil, kupas dan potong bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan, aduk sesekali, goreng ham selama 3-4 menit sampai sedikit kecoklatan. Kemudian tambahkan bawang putih, garam dan merica dan masak campuran selama beberapa menit.
Langkah 2
Pecahkan telur dengan memisahkan putih dari kuningnya. Tuang kuning telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan aduk hingga rata. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap, aduk terus agar tidak menggumpal. Tuang ham goreng.
Langkah 3
Rebus air asin dalam panci dan masukkan spaghetti. Masak selama yang ditunjukkan pada kemasan pasta. Agar mie tidak lengket, tambahkan 1 sendok makan ke dalam air. minyak sayur. Buang spageti yang sudah jadi ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir. Masukkan pasta ke dalam mangkuk saus, campur semuanya dengan seksama. Sajikan spaghetti carbonara, taburi dengan parutan Parmesan dan hiasi dengan daun kemangi.
Langkah 4
Pasta Carbonara dengan krim
Potong ham tanpa lemak menjadi potongan-potongan kecil. Kupas dan potong bawang bombay. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng bawang di dalamnya selama 3-4 menit, lalu tambahkan ham di sana dan masak selama 5 menit lagi, aduk sesekali. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk yang dalam, garam dan merica. Kocok telur secara menyeluruh dengan pengocok atau mixer. Tuang krim, tambahkan ham tumis dan aduk saus lagi.
Langkah 5
Sibuk dengan pasta. Rebus dalam air asin dengan sesendok minyak zaitun, lalu letakkan di mangkuk saji yang dipanaskan. Taburi pasta dengan sebagian saus, taburi dengan keju Parmesan dan daun bawang cincang halus. Anggur putih ringan Italia yang didinginkan dengan baik harus disajikan dengan hidangan ini.
