Hidangan ini memiliki sejarah lama yang sangat menarik. Itu membuat percikan di New York pada tahun 1867 di resepsi gala pada kesempatan penandatanganan perjanjian tentang transfer Alaska ke Amerika. Koki membuat penonton terkesan dengan hidangan penutup, yang merupakan kue meringue panas, di tengahnya ada es krim dingin! Kemudian makanan penutup ini disebut: "Alaska". Di Uni Soviet, misalnya, pada tahun 1983 di majalah "Rabotnitsa" ada resep makanan penutup serupa yang disebut "Kejutan Es Krim". Tapi apa pun nama hidangan ini, selalu sangat orisinal, spektakuler, dan sangat lezat!
Itu perlu
- Untuk biskuit:
- - 6 butir telur (kuningnya saja);
- - setengah gelas gula;
- - sekantong gula vanila;
- - 1 gelas tepung;
- - 25 gram mentega untuk mengoles cetakan.
- Untuk merendam biskuit:
- - 4 sendok makan gula;
- - 2 sendok makan air panas;
- - 4 sendok makan minuman keras berry atau brendi.
- Untuk mengisi:
- - 600 gram es krim;
- - 200 gram stroberi - segar atau beku; alih-alih stroberi, Anda bisa menggunakan ceri, blueberry, kismis hitam.
- Untuk meringuenya:
- - 6 butir telur (putihnya saja);
- - setengah gelas gula.
instruksi
Langkah 1
Menyiapkan es krim
Kocok es krim ringan dengan mixer sampai menjadi plastik. Tambahkan buah atau beri cincang dan aduk rata. Ambil gelas bundar atau wadah plastik yang kira-kira berdiameter loyang. Masukkan es krim ke dalam wadah ini, tamping dengan baik. Masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam.
Langkah 2
Menyiapkan biskuit
Kocok kuning telur dengan gula dan gula vanila dengan mixer sampai benar-benar larut. Tanpa berhenti mengaduk, tambahkan tepung. Adonan harus halus tanpa gumpalan. Konsistensinya seperti pancake. Olesi loyang dengan mentega, tuangkan adonan ke dalamnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Waktu memanggang - 20, 25 menit, warna kerak - coklat muda. Saat biskuit dipanggang, siapkan impregnasi: larutkan gula dalam air panas, tuangkan dalam minuman keras dan aduk. Potong biskuit yang sudah jadi di beberapa tempat dengan garpu, isi dengan impregnasi. Mendinginkan.
Langkah 3
Menyiapkan meringue
Kocok putihnya sampai keras. Untuk mengocok lebih baik, Anda bisa menambahkan sedikit garam. Tambahkan gula pasir, lanjutkan mengocok sampai benar-benar larut.
Langkah 4
Membuat makanan penutup
Keluarkan es krim dari freezer. Untuk mengeluarkannya dengan mudah dari wadah, rendam selama beberapa detik di piring yang lebih besar dengan air panas. Letakkan es krim di atas kue bolu dengan "kubah" di atas. Letakkan protein kocok di atas es krim - Anda bisa sewenang-wenang dengan sendok, atau Anda bisa secara kiasan, menggunakan tas kue. Semua es krim harus ditutup dengan baik dengan putih telur kocok. Masukkan hidangan dengan makanan penutup ke dalam oven yang sangat panas (230 derajat) selama 5-7 menit, tidak lebih. Sajikan segera!
