Makan sehat menjadi lebih populer, tapi tetap saja, banyak yang belajar tentang sayuran aldente berkat serial TV "Kitchen". Al dente diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai "ke gigi", sayuran tidak dimasak sedikit, mereka mempertahankan semua vitamin dan renyah.
Sayuran aldente bisa direbus dan ditumis. Sup, semur, dan carbonara dibuat dengan mereka. Metode memasak yang paling umum adalah merebus semua sayuran bersama-sama atau masing-masing secara terpisah. Campuran sayuran beku juga cocok untuk ini. Untuk hidangannya, Anda dapat membeli hampir semua sayuran: kembang kol dan kubis Brussel, brokoli, wortel, kacang hijau, zucchini, dll. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan garam, lada hitam, marjoram, jahe atau jinten.
Pertama, masak sayuran, tetapi kurangi waktu memasak 2 menit. Pisahkan kacang hijau karena mereka membutuhkan lebih banyak waktu dalam air mendidih. Tuang air dingin ke dalam piring yang dalam, tuangkan sayuran rebus ke dalamnya dan lempar es batu ke atasnya. Kami menyajikan hidangan yang sudah jadi ke meja, sebelum itu bisa dibumbui dengan minyak zaitun dan ditaburi bumbu cincang.
Berkat metode ini, sayuran tidak hanya renyah, tetapi juga sangat harum. Dalam wajan, Anda bisa menggoreng kembang kol, wortel dan kacang hijau, dan memilih jahe, jinten, biji wijen, bawang putih dan sawi putih sebagai bumbu. Butir gandum yang bertunas tidak akan mengganggu hidangan ini, tetapi tidak bisa ditambahkan.
Masak sayuran selama 2 menit, tetapi Anda harus berhati-hati agar tidak menjadi lunak. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, lalu masukkan jahe, bawang putih dan biji wijen, lalu tuang sayuran. Didihkan campuran selama 8 menit, dan pada menit terakhir Anda dapat meningkatkan panas dan menggoreng hidangan dengan ringan.
Sayuran lain dimasak dalam wajan, ternyata juga renyah. Untuk menggoreng, Anda bisa membeli zucchini, bawang, paprika. Potong sayuran menjadi potongan besar, goreng dalam wajan dengan minyak sayur, lalu tambahkan cuka balsamic dan goreng selama 2 menit lagi.
