Tumis adalah teknologi memasak cepat untuk daging. Tumis ayam ternyata sangat empuk, berair dan enak. Saus telur akan menambah kelembutan dan aroma yang menyenangkan pada hidangan.
Itu perlu
- - ayam 1,5 kg;
- - mentega 110 g;
- - thyme 1 sendok teh;
- - kemangi 1 sendok teh;
- - biji adas yang dihancurkan 1/4 sendok teh;
- - 3 siung bawang putih;
- - garam;
- - lada hitam bubuk;
- Untuk saus:
- - kuning telur 2 pcs.;
- - jus lemon 1 sdm. sendok;
- - mentega 45 g;
- - anggur putih kering 135 ml;
- - kemangi segar 1 sdm. sendok;
- - 1/2 sdm adas sendok;
- - 1/2 sdm peterseli sendok.
instruksi
Langkah 1
Cuci ayam, keringkan, potong-potong. Panaskan mentega dalam wajan. Tumis potongan ayam di setiap sisi selama 7-8 menit, dengan api sedang.
Langkah 2
Keluarkan potongan daging putih dari wajan. Bumbui sisanya dengan bumbu, garam, dan merica. Tambahkan siung bawang putih yang belum dikupas ke dalam wajan, tutup, didihkan selama 8-10 menit.
Langkah 3
Masukkan potongan daging putih ke dalam wajan, bumbui dengan bumbu, didihkan dengan tutup selama 15 menit. Pindahkan daging yang sudah dimasak ke panci dengan penutup agar tetap panas.
Langkah 4
Gosok bawang putih dalam wajan, buang kulitnya. Tuang 120 ml anggur, panaskan. Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur, tambahkan jus lemon dan 1 sdm. sesendok anggur. Tuang perlahan campuran telur ke dalam anggur panas dan aduk. Anda harus mendapatkan krim kental.
Langkah 5
Campur saus krim telur dengan mentega, tambahkan bumbu, garam dan merica. Tempatkan potongan ayam di piring, tuangkan saus yang sudah disiapkan, hiasi dengan peterseli dan basil.
