Zucchini dan terong adalah sayuran yang unik. Di musim, mereka cukup murah, sedangkan dari segi kandungan vitamin dan nutrisi lainnya, sayuran ini mengalahkan semua rekor. Selain fakta bahwa ini hanyalah gudang serat yang sangat diperlukan untuk berfungsinya tubuh, baik zucchini dan terong mengandung sejumlah besar kalium, fosfor dan kalsium, vitamin golongan B. darah, kegunaan zucchini dan hidangan terong tidak diragukan lagi.
Itu perlu
-
- 2 terong
- 2 zucchini kecil
- 2 telur
- 150 gram roti tawar
- sedikit keju parut
- minyak sayur untuk menggoreng
- Tepung terigu
- garam
- lada
- peterseli
instruksi
Langkah 1
Untuk menggoreng irisan daging zucchini dan terong, mereka harus disiapkan terlebih dahulu. Cuci dan kupas sayuran. Potong-potong dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak selama 10 menit untuk melunakkan. Ini juga akan membantu menghilangkan kemungkinan kepahitan pada terong. Setelah 10 menit, buang zucchini dan terong dalam saringan, biarkan airnya mengalir dengan baik. Biarkan mereka mengalir sampai mereka dingin.
Langkah 2
Siapkan roti. Potong kulit roti, Anda hanya perlu remahnya. Panaskan susu sedikit dalam mangkuk dan taruh roti di sana untuk direndam.
Langkah 3
Saat irisan terong dan zucchini telah dingin hingga suhu kamar, pindahkan ke wadah pengocok, seperti blender. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging. Buat pure yang halus. Kemungkinan besar, itu akan menjadi terlalu encer karena banyaknya cairan dalam sayuran rebus. Tanpa menambahkan bahan lain ke pure, didihkan sedikit di atas api besar, aduk terus. Ini akan memungkinkan kelebihan air menguap. Pastikan pure sayuran tidak gosong, hanya menghasilkan sedikit pengental. Setelah beberapa menit, sisihkan pure dari api.
Langkah 4
Kocok telur dalam mangkuk terpisah atau panci kecil. Tambahkan zucchini dingin dan pure terong dan remah roti tumbuk ke dalamnya. Campur dengan baik. Tambahkan keju parut, sebaiknya keju Parmesan. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Bilas dengan baik dan potong peterseli dengan pisau tajam. Tuang ke dalam massa irisan daging yang sudah disiapkan. Jika mau, Anda bisa menambahkan adas cincang halus atau bawang bombay.
Langkah 5
Massa sayuran yang disiapkan untuk irisan daging harus memiliki konsistensi yang sama dengan daging cincang untuk irisan daging. Jika daging cincang Anda lebih tipis, tambahkan tepung sebanyak yang diperlukan.
Bentuk irisan daging dari daging cincang yang dihasilkan, gulung dalam tepung dan goreng, seperti biasa, dalam wajan yang sudah dipanaskan dalam minyak sayur.
