Ikan bass laut enak saat digoreng. Dan jika disajikan juga dengan saus caper, zaitun dan peterseli, ternyata dua kali lebih enak. Sebagai lauk, siapkan kentang tumbuk untuk ikan.
Itu perlu
- Untuk empat porsi:
- - 4 potong fillet ikan bass masing-masing 180 g;
- - 900 g kentang kecil muda;
- - 1/4 cangkir anggur putih kering;
- - 1 sendok teh. sesendok minyak zaitun;
- - garam, merica, irisan lemon.
- Untuk saus:
- - 3/4 cangkir zaitun hitam;
- - 60 g peterseli;
- - 2 siung bawang putih;
- - 2 sdm. sendok caper, minyak zaitun;
- - kulit dari 1 lemon.
instruksi
Langkah 1
Rebus kentang sampai lunak dalam air yang sedikit asin - ini sekitar 20 menit. Buat saus zaitun. Untuk melakukan ini, masukkan kulit lemon, zaitun yang diadu, peterseli, bawang putih, caper ke dalam mangkuk prosesor dapur, tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun, potong sampai halus.
Langkah 2
Olesi fillet ikan bass dengan minyak zaitun, taburi dengan merica dan garam. Panaskan wajan besar di atas api sedang, letakkan fillet bass laut yang sudah disiapkan, goreng di setiap sisi selama 3-4 menit.
Langkah 3
Pindahkan fillet yang sudah jadi ke piring, tuangkan anggur putih ke dalam wajan, masak selama 1 menit, masukkan saus zaitun ke dalam wajan, masak bersama selama beberapa detik, aduk sesekali.
Langkah 4
Keringkan kentang dari kelembaban berlebih, tumbuk dengan penggiling kentang sampai terbentuk massa seperti pure.
Langkah 5
Sajikan ikan dengan kentang tumbuk, ditaburi saus zaitun di atasnya. Anda dapat menyajikan irisan lemon secara terpisah dengan ikan bass, atau menuangkan jus lemon ke atas fillet ikan segera untuk menambahkan rasa khusus.
