Setiap ibu rumah tangga ingin masakannya unik, enak dan sehat. Marshmallow tampaknya sulit dibuat. tapi kenyataannya tidak demikian. Siapapun bisa menguasai resepnya.
Itu perlu
- Apel (besar) - 2 buah
- Cranberry (bisa dibekukan) - 80 g
- Gula - 420 g
- Putih telur - 1 pc
- Air - 80 ml
- Agar-agar - 10 g
- Gula bubuk - 50 g
instruksi
Langkah 1
Anda perlu mencuci apel dan memotongnya menjadi dua. Lepaskan inti dan semua lubang dengan hati-hati. Kemudian potong masing-masing setengah menjadi dua bagian lagi. Hasilnya, kami memotong apel menjadi empat bagian yang sama.
Letakkan seperempat yang dihasilkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 50-60 menit pada suhu 160 derajat.
Langkah 2
Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan agar-agar. Anda perlu menuangkan 10 gram 80 ml air dan biarkan membengkak.
Jika Anda memiliki petunjuk, ikutilah, karena proses menyiapkan agar-agar mungkin berbeda tergantung pada pabriknya.
Langkah 3
Cranberry harus dikeluarkan dari freezer selama 15-20 menit.
Lebih baik menggunakan segar, tentu saja, tetapi ini tidak selalu memungkinkan.
Cranberry perlu dihaluskan. Anda dapat menggunakan blender atau menggosok melalui saringan.
Haluskan murni harus setidaknya 50 gram.
Langkah 4
Setelah oven, apel perlu didinginkan sedikit dan juga dihaluskan. Haluskan harus halus dan halus. Kami melewatinya melalui saringan dan dengan bantuan timbangan kami mengukur 150 g massa murni.
Langkah 5
Selanjutnya, Anda perlu mengambil piring yang dalam dan menggabungkan pure cranberry dan apel di dalamnya. Aduk dan tambahkan 200 gram gula pasir secara bertahap. Tambahkan juga 1/2 dari protein.
Kocok semuanya dengan seksama dengan mixer.
Langkah 6
Agar-agar yang membengkak harus dibakar dan dibawa ke konsistensi jeli.
Tambahkan gula (220 g) dan panaskan campuran hingga 110 derajat. Gelembung kecil mungkin muncul di permukaan, jangan takut sebagaimana mestinya.
Kami memeriksa konsistensi kesiapan. Saat menurunkan dan menaikkan sendok, seutas benang harus meregang di belakangnya. Ini berarti campuran sudah siap.
Langkah 7
Campuran kentang tumbuk harus terus dikocok sampai massa mulai ringan dan volumenya bertambah.
Secara bertahap tambahkan bagian kedua dari protein. Massa akan meningkat lebih banyak lagi.
Tanpa berhenti mencambuk, tuangkan sirup secara bertahap.
Total waktu mencambuk adalah sekitar 5-7 menit.
Konsistensi harus menjadi lapang dan meningkat 2-3 kali volumenya.
Langkah 8
Saat campurannya hangat, Anda perlu mendistribusikannya di atas kantong kue. Agar-agar mulai mengeras pada suhu 40 derajat, jadi tidak ada waktu untuk menunda.
Siapkan loyang atau papan. Tutup dengan kertas perkamen.
Dengan bantuan tas kue, simpan marshmallow dan biarkan mengeras pada suhu kamar. Waktu pengerasan sekitar 24 jam.
Marshmallow sudah siap. Anda dapat menghubungkan bagian-bagiannya, atau Anda dapat membiarkannya seperti itu.
