Mascarpone adalah keju yang terbuat dari krim. Ini memiliki rasa yang lembut dan konsistensi krim yang lembut, itulah sebabnya sering ditambahkan ke makanan penutup. Mascarpone cocok dengan cokelat, jadi pai dengan tambahan dua komponen ini akan menjadi sangat enak.
Itu perlu
- Untuk delapan porsi:
- - 500 g keju mascarpone;
- - 200 g cokelat hitam 70%;
- - 200 g mentega;
- - 200 g kismis merah;
- - 200 gram gula pasir;
- - 140 g tepung terigu;
- - 5 butir telur;
- - 1 sendok teh baking powder, ekstrak vanila.
instruksi
Langkah 1
Panaskan oven hingga 180 derajat. Ayak tepung dengan baking powder.
Langkah 2
Potong mentega menjadi kubus, pecahkan cokelat, lelehkan dengan mentega dalam penangas air sampai halus. Campur, dingin.
Langkah 3
Kocok tiga telur dan 150 g gula dalam mixer untuk membuat busa putih halus. Kemudian kurangi kecepatan mixer, tuangkan dalam aliran tipis massa cokelat hangat. Tambahkan tepung dan baking powder. Aduk hingga rata.
Langkah 4
Kocok mascarpone dengan 2 butir telur, gula pasir, dan ekstrak vanila secara terpisah.
Langkah 5
Olesi loyang springform dengan mentega, taburi tepung. Tempatkan di bagian bawah dalam tiga lapisan: sebagian massa cokelat, isian mascarpone, dan lagi massa cokelat. Gunakan garpu untuk membuat tambalan melingkar untuk membuat pola marmer.
Langkah 6
Tempatkan hidangan di oven selama satu jam. Dinginkan kue yang sudah jadi, keluarkan dari cetakan, taburi dengan gula halus. Hiasi dengan buah beri. Simpan kue coklat yang sudah jadi pada suhu kamar.
