Ikan yang diisi dengan daging cincang adalah kombinasi produk yang agak tidak biasa yang datang kepada kami dari Inggris sendiri. Di sanalah hidangan seperti itu dianggap klasik dari genre kuliner. Untuk mencicipi dan menghargai ikan dengan daging cincang, Anda harus memasaknya terlebih dahulu. Karena itu, kami sarankan Anda menggunakan resep sederhana dan nyaman ini.
Bahan:
- 2 ikan dorado;
- 20 strip bacon (berat sekitar 150 g);
- 2 cabang bijak;
- 2 cabang thyme;
- 15 buah zaitun;
- 4 siung bawang putih;
- 1 jeruk nipis;
- 2 sdm. l. minyak zaitun.
Bahan untuk isian:
- 200 g sosis mentah;
- seikat peterseli segar;
- 1 sejumput cabai rawit
- 1 sendok teh. l. jus lemon.
Persiapan:
- Bersihkan kedua bangkai ikan dari sisik, isi perut dan cuci bersih baik bagian luar maupun bagian dalam.
- Cuci peterseli, buang airnya dan cincang halus dengan pisau.
- Potong sosis mentah dengan hati-hati dengan pisau.
- Peras sosis cincang ke dalam mangkuk.
- Tambahkan beberapa tetes jus lemon ke daging cincang, tambahkan cabai rawit dan peterseli cincang. Campur semuanya dengan seksama sampai halus. Perhatikan bahwa tidak disarankan untuk membumbui dan memberi garam pada daging cincang yang sudah jadi, karena produsen sosis biasanya membumbuinya dengan sangat baik dengan rempah-rempah.
- Bagi daging cincang yang sudah disiapkan menjadi dua bagian yang sama.
- Garam sedikit ikan yang sudah dikupas baik di dalam maupun di luar. Masukkan satu bagian daging cincang ke dalam perut masing-masing dorado.
- Potong daging menjadi potongan tipis untuk membuat 20 strip. Setiap ikan akan mengambil 10 strip.
- Jadi, letakkan sepuluh potongan daging asap pertama di papan dengan pola berbentuk V. Tempatkan boneka dorado di atas bacon sehingga ekornya berada di persimpangan potongan. Bungkus bangkai dengan potongan daging, tumpang tindih. Ulangi prosedur pembungkusan yang sama dengan dorado kedua.
- Potong bawang putih menjadi siung dan kupas. Cuci lemon dan potong menjadi irisan.
- Letakkan ikan yang dibungkus di atas loyang dengan daun bawang, zaitun, irisan lemon, sage, dan thyme. Taburi semuanya dengan minyak dan kirim ke oven selama seperempat jam, dipanaskan hingga 200-220 derajat.
- Setelah waktu ini, keluarkan loyang dari oven, balikkan ikan ke sisi lain dan kirim kembali ke oven selama seperempat jam.
- Sajikan dorado isi yang sudah disiapkan dengan atau tanpa hiasan.
