Di Belanda, ibu rumah tangga tidak suka menghabiskan banyak waktu di dapur, tetapi pada saat yang sama mereka dengan hati-hati memastikan bahwa berbagai hidangan yang disajikan untuk orang yang mereka cintai di atas meja secara ideal dipadukan satu sama lain dan lezat.
Sup tomat belanda memiliki rasa pedas yang berasal dari bumbu yang digunakan dalam jumlah banyak. Sup akan dihargai oleh pecinta asam atau pedas.
Tergantung pada provinsi di mana sup tomat dibuat, beberapa bahan ditambahkan atau dihilangkan. Misalnya, sayuran cincang halus (wortel, paprika, daun bawang) ditambahkan ke sup. Terkadang mereka menaruh satu siung bawang putih. Thyme, lada giling manis ditambahkan sesuai selera Anda. Pada tahap akhir, untuk konsistensi yang lebih halus, Anda dapat menambahkan 200 gram krim asam atau crme fraîche, tetapi dalam hal ini, lebih banyak pasta tomat diperlukan, jika tidak warnanya tidak akan terlalu jenuh. Dari daging lebih baik menggunakan daging sapi cincang. Ini semua variasi, tetapi dasar supnya sama.
Bahan:
3 liter kaldu daging;
2 botol kecil pasta tomat;
300-500 gram bawang;
2 daun salam;
200-300 gram daging cincang;
2 wortel;
500 gram tomat segar atau 1 kaleng tomat kalengan;
150 gram bihun;
200 gram krim kental;
peterseli;
garam dan rempah-rempah secukupnya.
Memasak akan memakan waktu sekitar setengah jam.
Taruh air di atas api dan tambahkan bumbu dan daun salam ke dalamnya. Potong bawang menjadi 2 atau 4 bagian dan masukkan ke dalam air mendidih. Isi dengan kaldu daging. Masak bawang dalam panci selama sekitar 20 menit. Sementara bawang bombay mendidih, buat bakso kecil dari daging cincang (diameter kira-kira 3-4 cm). Keluarkan bawang dari kaldu dengan sendok berlubang dan tambahkan bakso yang sudah dimasak ke dalamnya. Potong wortel menjadi cincin (jika besar, potong menjadi dua) dan letakkan di atas bakso. Potong tomat menjadi irisan, yang pada gilirannya dipotong menjadi dua. Tuang semuanya ke dalam sup, aduk rata dan tambahkan pasta tomat. Kemudian bihun dituangkan ke dalam sup dan dimasak sampai matang.
Sebelum disajikan, krim dituangkan ke dalam piring, di mana sup dituangkan. Taburi dengan peterseli cincang halus. Disajikan dengan baguette yang renyah. Selamat makan!
