Tilapia berbeda dari ikan lain dalam daging putihnya yang lembut dan kandungan lemaknya yang rendah, oleh karena itu sangat ideal untuk nutrisi makanan. Selain itu, ia tidak memiliki bau amis tertentu, yang kadang-kadang disebut "ayam sungai". Daging nila tidak memerlukan perlakuan panas yang lama, sehingga hampir semua resep ikan cocok untuk persiapannya. Sangat cocok untuk memanggang dalam foil dan pot, kue ikan atau penggorengan tradisional yang dilapisi tepung roti dan adonan.
Itu perlu
-
- 500 g fillet ikan nila;
- garam;
- lada;
- lemon;
- bumbu secukupnya;
- minyak sayur;
- dil.
- Untuk adonan:
- 100-150 gram tepung;
- 0,5 cangkir susu atau air;
- 2 kuning telur atau 1 telur;
- satu sendok makan mentega cair;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Mencairkan fillet nila dengan baik sehingga sejumlah besar cairan tidak keluar selama memasak. Kemudian segera bilas dengan air dingin dan potong kecil-kecil, tebal 1-1,5 sentimeter dan panjang 5-6 sentimeter. Taburkan "tongkat" ikan yang dihasilkan dengan minyak sayur, jus lemon atau larutan asam sitrat yang lemah.
Langkah 2
Siapkan adonan. Tuang tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan cairan hangat (susu atau air). Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam adonan juga. Tambahkan telur atau kuning telur. Garam adonan secukupnya dan letakkan di tempat yang dingin selama tiga puluh menit. Kocok putih telur secara terpisah dan tambahkan ke adonan sesaat sebelum menggoreng ikan.
Langkah 3
Cuci adas, keringkan dan potong halus. Taburi ikan nila dengan bumbu dan adas cincang, yang bisa diganti dengan paprika merah jika diinginkan. Kemudian biarkan ikan yang disiapkan untuk adonan rendam dalam bumbu selama sekitar dua puluh menit.
Langkah 4
Garam potongan ikan. Tuang sedikit tepung ke dalam mangkuk dan gulung setiap irisan ikan nila di kedua sisinya. Hal ini untuk memastikan bahwa adonan tidak lari dari ikan.
Langkah 5
Tuang banyak minyak sayur ke dalam wajan atau wajan khusus; itu harus cukup untuk menutupi seluruh potongan nila saat memasak. Panaskan minyak dengan baik di atas api besar.
Langkah 6
Keluarkan adonan. Tambahkan putih telur kocok ke dalamnya dan aduk rata. Dengan menggunakan dua garpu, celupkan potongan ikan ke dalam adonan dan segera rendam dalam wajan atau panci minyak sayur panas untuk menggoreng.
Langkah 7
Setelah satu hingga dua menit, saat adonan yang menutupi ikan sudah kecoklatan, keluarkan potongan ikan nila dari minyak dengan sendok berlubang dan keringkan di atas saringan. Jangan lupa untuk meletakkan piring di bawahnya, di mana kelebihan minyak akan mengalir.
Sajikan nila panas dengan salad sayuran segar. Ini cocok dengan kentang tumbuk yang digoreng dengan adonan ikan.
