Daging "jari" adalah gulungan berukuran sekitar 9 x 3 cm, Anda dapat menyajikannya sebagai hidangan utama dan sebagai hidangan pembuka dingin untuk meja pesta. Jari babi atau sapi disiapkan. Pesona utama di dalamnya adalah isiannya.
Itu perlu
-
- daging 500 gram;
- minyak sayur 3 sendok makan;
- ayam 200 gram;
- telur 1 buah;
- bawang 2 buah;
- wortel 1 buah;
- paprika 1 buah;
- mentega 50 gram;
- krim asam 1 sdm.;
- garam;
- lada;
- Bawang putih;
- sayuran hijau;
- bumbu sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Siapkan tenderloinnya. Bisa babi atau sapi. Dalam resep klasik, ini adalah daging sapi. Rasanya enak, berair, dan rendah lemak, tetapi memasaknya membutuhkan waktu sekitar satu jam, jadi Anda bisa menggunakan daging babi tanpa lemak.
Langkah 2
Potong daging menjadi medali, seperti daging, lebarnya sekitar 1 cm, diameternya tidak boleh terlalu kecil, agar tidak mini. Idealnya 8-10 cm.
Langkah 3
Gunakan palu untuk memukul medali daging untuk membuatnya setipis pancake, tetapi tidak penuh lubang. Tujuan Anda adalah untuk mengalahkannya sehingga Anda bisa membungkus isinya di dalamnya.
Langkah 4
Rendam daging selama tiga puluh menit. Bumbui dengan garam, merica, penyedap rasa secukupnya. Jika Anda ragu dengan pilihan Anda, Anda bisa menambahkan bumbu khusus untuk daging.
Langkah 5
Potong satu bawang tipis dan goreng dalam minyak sayur. Bawang harus transparan, tidak berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Langkah 6
Siapkan isian. Ambil fillet ayam yang digulung melalui penggiling daging, telur - garam, merica, tambahkan bawang goreng. Aduk semuanya dalam mangkuk terpisah.
Langkah 7
Sebarkan isian di tepi potongan. Gulung agar daging cincang ada di dalamnya. Ikat gulungan dengan benang putih atau jepit ujungnya dengan tusuk gigi agar tidak terlepas saat digoreng.
Langkah 8
Panaskan wajan dengan minyak sayur. Letakkan "jari". Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan ke sisi yang lain dan goreng dengan cara yang sama. Hapus benang.
Langkah 9
Masukkan "jari" ke dalam panci, isi dengan air setinggi 1,5 cm, goreng sisa bawang yang dipotong menjadi cincin, wortel potong dadu dan paprika dalam mentega. Tempatkan dalam panci dan tambahkan krim asam.
Langkah 10
Masak hingga matang di dalam oven atau di atas kompor dengan api kecil. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit.
