Samsa di Asia Tengah mirip dengan hoddog di Amerika Serikat, ini dianggap sebagai makanan cepat saji paling populer di Timur, hanya saja jauh lebih sehat dan enak. Sejarah samsa memiliki sejarah panjang, dan menurut aturan, itu harus dimasak di tandoor - oven tanah liat nasional. Kue oriental ini bisa sangat beragam: dari puff, tanpa ragi dan bahkan adonan tidak beragi, dan diisi dengan daging, keju, dan sayuran.
Itu perlu
- -1 sdm air
- -4 sdm. tepung roti gandum
- -300 g lemak ekor lemak
- -300 gr daging kambing
- -3 bawang putih
- -minyak sayur
- -garam, biji wijen, jinten, merica bubuk
instruksi
Langkah 1
Ambil air, tepung dan garam dan uleni adonan yang keras, tutup dengan handuk kain lembab dan tahan selama 40 menit, hentikan 2-3 kali lagi. Lelehkan 200 g lemak ekor lemak dan dinginkan sedikit.
Langkah 2
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, yang masing-masing digulung tipis atau diuleni dengan tangan Anda dan olesi dengan lemak cair, gulung. Bungkus gulungan dengan cling film dan dinginkan selama sekitar satu jam. Potong setiap gulungan menjadi 3-4 bagian, dan jepit dengan tangan Anda di sepanjang garis potong.
Langkah 3
Gulung setiap bagian menjadi lingkaran tipis. Siapkan daging cincang, untuk ini, potong sisa lemak ekor dan daging domba menjadi kubus yang sangat kecil, atau lebih baik giling melalui penggiling daging. Kupas bawang dan potong juga dengan penggiling daging.
Langkah 4
Setelah mencampur daging cincang dan bawang, tambahkan garam daging cincang, bumbui dengan merica dan jinten dan aduk rata. Tempatkan dan ratakan isian daging di tengah setiap lingkaran adonan, sambungkan dua sudut yang berlawanan untuk membentuk segitiga, dan jepit ujungnya dengan kualitas tinggi.
Langkah 5
Panaskan oven hingga 220 derajat, dan olesi loyang dengan minyak bunga matahari. Taruh samsa di atasnya dan taburi dengan biji wijen, simpan dalam oven selama sekitar setengah jam dan sajikan.
