Masakan Maroko adalah salah satu yang paling beragam di dunia, karena interaksi erat Maroko dengan budaya negara lain. Daging sapi ternyata sangat enak jika direbus dalam gaya Maroko dengan buah-buahan kering dan anggur.
Itu perlu
- - 30 ml minyak zaitun;
- - 600-700 g daging sapi;
- - Bawang Sedang;
- - 5 cm akar jahe;
- - satu siung bawang putih;
- - setengah sendok makan allspice dan kayu manis bubuk;
- - 240 ml anggur merah kering;
- - 90 g pasta tomat;
- - satu sendok makan madu;
- - sejumput serpihan paprika merah;
- - setengah sendok teh garam;
- - 720 ml air;
- - 7 buah aprikot kering;
- - segenggam kismis tanpa biji.
instruksi
Langkah 1
Potong daging sapi kecil-kecil, peras bawang putih, cincang bawang bombay, parut jahe. Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan sisi yang tinggi, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Goreng daging sapi selama 15 menit. Tambahkan bawang merah, bawang putih dan jahe, goreng selama 5 menit, aduk sesekali. Bumbui daging dengan allspice dan kayu manis, didihkan selama 1 menit lagi.
Langkah 2
Tuang anggur ke dalam panci, aduk daging, biarkan anggur menguap sedikit, dan tuangkan ke dalam air. Tambahkan pasta tomat, madu, serpih paprika merah dan garam. Campur bahan secara menyeluruh sehingga madu dan pasta tomat benar-benar larut, didihkan kaldu, kurangi suhu seminimal mungkin dan didihkan daging sapi selama satu jam di bawah tutup tertutup.
Langkah 3
Setelah satu jam, tambahkan aprikot kering dan kismis, potong kecil-kecil, ke daging, didihkan selama 15-20 menit lagi tanpa tutup, sehingga sausnya mengental. Anda bisa menyajikan hidangan yang sudah jadi dengan nasi.
