Terong pedas-manis ini cocok dengan daging apa pun, nasi, tahu. Pembuka memiliki rasa yang tidak biasa yang harus menarik bagi pecinta masakan Asia.
Itu perlu
- Untuk dua porsi:
- - 2 terong;
- - 1 bawang bombay;
- - 5 siung bawang putih;
- - 3 cm akar jahe;
- - 1 cabai;
- - 2 sdm. sendok makan minyak sayur.
- Untuk mengisi:
- - 3 sdm. sendok kecap;
- - 2 sdm. sendok makan cuka sari apel, gula;
- - 1 sendok teh. sendok sherry.
- Untuk pengarsipan:
- - 2 sdm. sendok biji wijen;
- - 10 helai daun bawang.
instruksi
Langkah 1
Dalam resep ini, Anda bisa mengganti sherry dengan rum, brendi, grappa, sake, atau vodka berkualitas.
Langkah 2
Pertama, bilas terong tanpa mengupasnya, potong-potong, beri garam, dan diamkan selama 30-60 menit. Kemudian peras jus yang dikeluarkan. Kupas bawang putih dan bawang merah, iris bersama jahe, kupas cabai dari bijinya, potong juga.
Langkah 3
Siapkan panci untuk camilan Cina Anda. Campurkan kecap dengan sherry dan cuka sari apel dan larutkan gula dalam campuran ini (sebaiknya cokelat).
Langkah 4
Goreng terong yang sudah disiapkan dalam minyak sayur selama 3 menit. Pindahkan ke serbet kertas untuk menyerap minyak berlebih.
Langkah 5
Selanjutnya tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, cabai. Beberapa menit akan cukup agar bahan-bahan ini melunak dan memberikan aroma yang khas. Tuang isian di atas sayuran, didihkan selama 1 menit. Tambahkan terong dan didihkan selama 3 menit lagi.
Langkah 6
Sebelum disajikan, taburi biji wijen dengan biji wijen yang digoreng dalam wajan kering dan taburi dengan bawang hijau cincang di atasnya. Camilan ini biasanya dimakan dengan sumpit Cina, tetapi Anda juga bisa memakannya dengan garpu jika tidak bisa atau tidak suka makan dengan sumpit.
