Borscht hijau terbuat dari daging apa saja, tetapi daging sapi adalah yang paling kaya. Resep memasaknya sangat sederhana sehingga bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat dengan mudah mengatasinya.
Bahan:
- 500 gram daging sapi;
- Daun salam;
- minyak bunga matahari;
- lada;
- beberapa telur;
- 3-4 umbi kentang;
- lampu;
- wortel;
- sekelompok coklat kemerah-merahan.
Persiapan:
- Pertama, bilas daging sapi hingga bersih dan tambahkan air. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Setelah itu, airnya harus ditiriskan, dan dagingnya harus dibilas lagi. Tuang air di atasnya lagi dan didihkan. Dalam proses perebusan, busa akan muncul, yang perlu dihilangkan. Kemudian tambahkan garam ke daging dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Daging akan dimasak selama 1, 5 jam.
- Selanjutnya, Anda perlu mengupas bawang dan memotongnya menjadi kubus kecil. Parut wortel atau potong-potong. Tambahkan beberapa sayuran cincang ke dalam kaldu. Kirim daun salam ke sana.
- Kupas dan potong kentang menjadi kubus. Itu bisa diisi dengan air atau hanya dibilas.
- Saat daging benar-benar matang, Anda bisa menambahkan kentang. Setengah bawang dan wortel lainnya harus digoreng dalam wajan sampai lunak. Kemudian tambahkan gorengan yang sudah jadi ke dalam kaldu.
- Bilas coklat kemerah-merahan dan keringkan. Setelah itu perlu dicincang halus. Tambahkan sorrel cincang ke borsch.
- Telur harus direbus secara terpisah. Kemudian dinginkan dan kupas, potong dadu kecil dan tambahkan ke kaldu.
- Pisahkan daging rebus dari tulang dan potong kecil-kecil. Kirim daging kembali ke kaldu.
- Maka Anda perlu mencoba borscht untuk garam. Hidangan harus menjadi sedikit asam. Inilah yang melekat pada borscht hijau. Jika ada yang kurang bisa ditambahkan garam atau penyedap rasa. Borscht hijau siap pakai dapat disajikan dengan krim asam.
