Adonan ragi membutuhkan lebih banyak waktu untuk disiapkan daripada adonan tidak beragi atau roti pendek, namun hasilnya sepadan. Rasa terima kasih yang tulus dari rumah tangga atas suguhannya akan menjadi hadiah yang layak bagi nyonya rumah.
Resep mudah ini akan membantu Anda memanggang pai empuk dengan isian apa pun - manis, gemuk, atau pedas. Larutkan 15 g ragi kering atau setengah kantong ragi kering dalam setengah gelas air matang hangat, tambahkan satu sendok teh gula. Tunggu ragi naik menjadi busa yang subur, dan campur dengan 0,5 cangkir krim asam hangat, 2 butir telur, yang harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu, dan setengah gelas sayuran atau ghee. Makanan harus hangat agar adonan lebih pas. Campur makanan, tambahkan satu sendok makan gula, 0,5 sendok teh garam dan tepung yang diayak sebanyak mungkin untuk mencapai kondisi krim asam tipis. Biarkan panci dengan adonan selama 25 menit di tempat yang hangat, lalu tambahkan 2-2,5 cangkir tepung. Adonan harus lembut dan elastis tanpa lengket di tangan Anda.
Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur, taburi meja dengan tepung dan uleni adonan dengan baik sehingga pai mengembang dan enak. Tutupi adonan yang sudah jadi dengan serbet dan taruh di tempat yang hangat selama 1, 5-2 jam. Pada saat ini, jaga isiannya - itu harus benar-benar dingin pada saat adonan muncul.
Saat adonan naik kira-kira 2 kali, uleni lagi selama 5 menit dan bagi menjadi 2 bagian - lebih besar dan lebih kecil, ini akan menjadi bagian bawah dan atas pai. Jika Anda akan membuat pai kecil, bagi adonan menjadi beberapa bagian seukuran apel sedang. Sekali lagi, biarkan mengembang selama 15 menit, lalu gulung sebagian besar bagian bawahnya di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panaskan dan taruh isinya di atasnya. Jika Anda membuat pai manis, maka bagi bagian kedua adonan menjadi potongan-potongan kecil, gulung menjadi sosis dan buat jaring di atas pai yang akan menampung isian. Jika pai berisi daging cincang atau sayuran, buat tutupnya utuh, cubit perlahan tepi adonan dan selipkan dengan baik.
Biarkan kue di tempat yang hangat lagi selama 10 menit, lalu olesi dengan minyak bunga matahari atau tumbuk susu dan telur untuk mendapatkan kerak mengkilap yang indah, sematkan bagian atasnya dengan garpu di beberapa tempat dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Agar kue tidak gosong, Anda dapat meletakkan panci berisi air di bawah loyang di bagian bawah oven - uapnya akan menghemat produk Anda.
Saat adonan agak kecoklatan, kecilkan api hingga 100 derajat dan panggang sampai empuk. Produk yang terbuat dari adonan ragi tidak boleh disajikan panas dalam panas - Anda harus menutupinya dengan handuk atau serbet yang terbuat dari kain alami selama 10 menit.
Isi daging untuk pai disiapkan dengan cara yang sama seperti untuk pasties. Pai dengan kubis sangat enak. Potong kubis dengan halus dan goreng dengan api kecil, tutup, aduk terus. Garam saat siap. Cincang halus 2-3 telur rebus, potong bawang hijau dan tambahkan ke kubis.
Anda bisa membuat isian manis dengan apel. Potong buah menjadi irisan, tambahkan gula secukupnya dan pati agar jus yang dihasilkan tidak mengalir keluar dari pai ke atas loyang. Gula harus ditambahkan sesaat sebelum mengisi adonan.
© Semua hak dilindungi undang-undang. Khusus untuk Bagaimana Sederhana! Skoromolova Yu. I. 2013-05-15
