Solusi yang sangat baik untuk menggunakan hati adalah dengan membuat pai. Sejumlah besar hati dapat disajikan dengan nikmat di atas meja.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - tepung terigu 1 kg;
- - ragi 15 g;
- - gula 15 gram;
- - susu 1 liter;
- - kuning telur 2 buah;
- - telur ayam 2 pcs.;
- - lemak nabati 100 g;
- - garam.
- Untuk mengisi:
- - bawang hijau 1 ikat;
- - bawang 3 pcs.;
- - hati sapi (hati, jantung, paru-paru) 1 pc.;
- - telur ayam 3 pcs.;
- - 3/4 cangkir minyak sayur;
- - lada;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Kupas bawang, potong kecil-kecil dan beri garam. Goreng dalam minyak sayur panas sehingga bawang memberi jus dan segera angkat dari api.
Langkah 2
Rebus hati sampai empuk, lalu lewati penggiling daging dan goreng dengan bawang. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Rebus telur rebus, dinginkan dalam air dingin, kupas dan potong kecil-kecil.
Langkah 3
Tuang setengah tepung ke dalam mangkuk, tambahkan 1 cangkir air hangat dan ragi ke dalamnya, lalu aduk rata. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 45 menit. Kocok kuning telur ke dalam adonan yang mengembang, tambahkan gula, garam, dan susu. Kemudian tambahkan sisa tepung dan uleni adonan. Kemudian tambahkan minyak sayur dan aduk kembali. Biarkan adonan selama 1, 5 jam di tempat yang hangat.
Langkah 4
Olesi loyang dengan minyak sayur. Gulung 2/3 adonan menjadi satu lapisan dan letakkan di atas loyang. Taburi dengan bawang bombay, hati, dan telur. Gulung sisa adonan menjadi lapisan tipis dan tutupi isinya. Hubungkan tepi adonan menjadi satu. Olesi kue dengan telur kocok dan buat lubang agar uapnya keluar. Panggang selama 1 jam pada suhu 200 derajat.
