Masakan Bavaria berlimpah dan lezat. Meskipun tidak ada kecanggihan masakan Prancis atau masakan Cina yang eksotis, masakan ini dekat dengan meja Rusia secara mental. Sama seperti di Rusia, orang Bavaria menyukai sayuran hijau, sayuran, terutama tanaman umbi-umbian. Bahkan kentang paling biasa yang disiapkan menurut resep Bavaria berubah menjadi hidangan yang lezat dan memuaskan. Dari daging, orang Bavaria lebih suka daging babi, daging sapi dan ayam berada di sela-sela. Iga Bavaria adalah hidangan yang sangat tinggi kalori, tetapi pada saat yang sama sangat lezat, yang bahkan seorang pelaku diet pun tidak dapat menolaknya.
Itu perlu
-
- Porsi 4
- 400 gr iga babi
- merica
- daun salam
- garam
- minyak zaitun
- moster
- madu
- peterseli dan selada
instruksi
Langkah 1
Potong iga babi menjadi porsi 40-50 g (Anda dapat membeli potongan seperti itu di supermarket).
Langkah 2
Rebus iga dalam air asin mendidih selama 30 menit, tambahkan daun salam dan merica.
Langkah 3
Letakkan di piring saji dan keringkan.
Langkah 4
Untuk bumbunya, campurkan minyak zaitun 1:2:1 dengan mustard dan madu.
Langkah 5
Celupkan iga ke dalam rendaman yang sudah dimasak.
Langkah 6
Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan iga di atasnya, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit. Masak dengan suhu 180 derajat.
Langkah 7
5 menit sebelum memasak, pindahkan iga ke dalam oven ke tingkat tertinggi dan naikkan suhu ke 220 derajat.
Langkah 8
Sobek daun selada dan letakkan di piring besar.
Langkah 9
Letakkan iga di atas daun selada, taburi dengan bumbu marinasi dan taburi dengan peterseli.
Langkah 10
Persiapan alternatif: Siapkan rendaman seperti yang dijelaskan dalam metode pertama, cukup tambahkan garam dan merica bubuk ke dalamnya.
Langkah 11
Tuang bumbu yang sudah dimasak di atas tulang rusuk dan biarkan istirahat selama 2 jam.
Langkah 12
Kemudian goreng selama 2 menit dalam wajan dalam minyak panas. Tambahkan air dan didihkan selama 15 menit di bawah tutup tertutup.
Langkah 13
Keluarkan iga dari wajan, keringkan, tuangkan di atas bumbu lagi dan masukkan ke dalam oven selama 25-30 menit.
Langkah 14
Sajikan iga siap saji ke meja, taburi dengan rendaman dan hiasi dengan salad dan rempah-rempah.
Langkah 15
Sajikan kentang goreng atau rebus sebagai lauk.
