Pengasinan adalah jenis persiapan utama dari berbagai jenis ikan untuk tujuan penyimpanan lama. Ikan hering favorit dan sehat semua orang dapat dimasak dalam bumbu asli dalam gaya oriental. Dalam hal ini, hidangannya akan menjadi tidak biasa, ikan akan mempertahankan sifat berharga dan akan terlihat bagus sebagai camilan di atas meja.
Itu perlu
- – Ikan hering segar atau beku (4 pcs.);
- - wortel (3 buah);
- - umbi berukuran sedang (2 pcs.);
- - bawang putih secukupnya;
- –Asetat 9% (160 ml);
- -Garam secukupnya;
- – Minyak wijen (7 g);
- – Wijen putih atau hitam (15 g);
- – kecap asin (35 ml).
instruksi
Langkah 1
Pra-proses ikan. Untuk melakukan ini, Anda perlu merobek perut, mengeluarkan bagian dalam, memotong kepala dan membilasnya sampai bersih. Selanjutnya, potong sepanjang tulang belakang, bagi menjadi dua lapisan dan dengan hati-hati lepaskan semua tulang dengan pinset bersih, lalu potong fillet yang dihasilkan menjadi beberapa bagian.
Langkah 2
Jika Anda ingin mengasinkan ikan dengan cara yang lebih mudah, maka cukup potong bangkai ikan hering memanjang menjadi beberapa bagian. Ambil cangkir, tempatkan ikan dan tutup dengan cuka. Menggerakkan. Biarkan selama 25-30 menit.
Langkah 3
Saat ikan diasinkan melalui tahap pertama, kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis. Wortel juga harus dikupas dan dicincang di parutan yang dirancang untuk membuat salad Korea. Anda juga bisa memotong wortel menjadi potongan tipis. Namun, ini adalah proses yang melelahkan.
Langkah 4
Kupas dan hancurkan bawang putih. Tiriskan cuka berlebih dari cangkir herring, tambahkan bawang putih, bawang bombay, wortel, garam, dan biji wijen. Menggerakkan. Campur minyak wijen dan kecap secara terpisah dan tuangkan ke atas ikan, lalu aduk kembali dengan tangan Anda.
Langkah 5
Pindahkan herring ke dalam stoples dan dinginkan untuk pengasinan lebih lanjut. Setelah 3-6 jam, camilan lezat dan sederhana akan siap. Tempatkan ikan di piring datar dan tuangkan di atas rendaman.
