Mustard buatan sendiri yang dimasak dengan benar adalah produk yang sangat lezat yang akan cocok dengan banyak hidangan - daging, daging kental, dan hanya saus yang sangat baik untuk sandwich. Ini sangat enak, dimasak dalam air garam, dan dari hampir semua rasa asin - tomat, kol, mentimun, berbagai macamnya atau lainnya.
Resep mustard buatan sendiri tradisional
Metode saus lezat ini tidak memerlukan bahan khusus. Yang Anda butuhkan hanyalah bubuk mustard, acar buatan sendiri (lebih baik menggunakannya, karena cairan dari rasa asin yang dibeli biasanya berlimpah dalam cuka), minyak zaitun atau bunga matahari dan gula.
Jadi, Anda perlu menuangkan 2-3 sendok makan bubuk mustard dan sedikit gula ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, lalu tuangkan dengan sekitar 100-150 mililiter air garam. Dosis ini hanya dianjurkan, dan tidak sepenuhnya wajib, karena perlu untuk fokus pada konsistensi yang diinginkan dan memperhitungkan bahwa mustard cenderung mengental setelah dimasak. Setelah itu, isi wadah harus dicampur dengan sangat hati-hati, ditutup rapat dan dibiarkan di lemari es selama sekitar 5-6 jam.
Setelah waktu ini, tambahkan 1 sendok makan minyak ke dalam saus. Mustard yang disiapkan dengan cara ini cukup pedas dan cocok dengan daging.
Resep yang lebih kompleks
Untuk menyiapkan saus yang lebih tidak biasa, Anda memerlukan bahan-bahan berikut: 3 sendok makan biji sawi kuning, 1 sendok makan biji sawi coklat, 3 sendok teh thyme segar, 2 sendok teh rosemary segar, 1 sendok teh cuka, sepertiga gelas mentimun atau acar tomat, 1 sendok teh gula dan sedikit garam.
Semua produk di atas, kecuali garam dan gula, harus dicampur secara menyeluruh, kemudian tutup wadah dengan campuran dengan penutup dan biarkan meresap selama beberapa hari. Kemudian tambahkan garam dan gula ke bahan dan campur semuanya dalam blender sampai saus dengan konsistensi seragam terbentuk.
Resep ketiga termasuk 1 sendok makan mustard kering, 1 sendok makan bir ringan, acar mentimun dalam jumlah yang sama, satu sendok teh kunyit, 1 butir telur, sejumput garam, 1 sendok teh tepung, setengah sendok teh jus lemon dan setengah sendok teh. sendok teh gula.
Pertama, Anda perlu mencampur mustard, bir, dan kunyit, setelah itu Anda harus meninggalkan campuran ini di lemari es untuk meresap selama 10 jam, tetapi selalu ditutup dengan penutup. Maka Anda perlu menyiapkan penangas air dan memasukkan wadah ini ke dalamnya selama sekitar 4-6 menit, di mana Anda perlu memasukkan telur mentah, garam, kanji, dan gula ke dalam saus setengah jadi, sambil terus diaduk secara menyeluruh campuran.
Mustard ini tidak hanya merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan yang sudah jadi, tetapi juga saus yang sangat baik untuk sandwich.
