Untuk menyiapkan hidangan, Anda harus memilih bebek yang cukup makan, tetapi tidak berlemak. Bebek berlemak kurang mudah dicerna, dan bebek yang tidak diberi makan akan menjadi terlalu kering dan kasar. Pilihan terbaik adalah membuat bebek panggang dalam pot.
Itu perlu
-
- 1 bangkai bebek berukuran sedang (berat 600-700 g);
- 200-300 g soba atau millet;
- 1 bawang bombay sedang;
- 1 wortel sedang;
- 200 gram krim asam;
- garam
- Merica untuk rasa.
instruksi
Langkah 1
Siapkan bebek. Potong ujung sayap, cuci, buang lemaknya. Potong bangkai menjadi potongan-potongan kecil. Siapkan loyang.
Langkah 2
Masukkan daging bebek ke dalam panci, tambahkan sedikit air. Tempatkan mereka di oven dan tutup. Daging bebek harus direbus sampai setengah matang.
Langkah 3
Kupas wortel dan bawang. Potong bawang menjadi setengah cincin dan potong wortel menjadi potongan-potongan. Keluarkan panci berisi daging bebek dari oven dan pastikan untuk mengeringkan lemaknya.
Langkah 4
Masukkan bawang bombay dan wortel cincang, sereal yang sudah dicuci ke dalam pot, tambahkan garam, rempah-rempah, tambahkan air dan masukkan lagi ke dalam oven. Saat sereal dalam pot hampir siap, tambahkan krim asam dan tahan hidangan di oven sampai matang.
Langkah 5
Hiasi bebek panggang Anda dengan sesuatu yang asam seperti asinan kubis, apel asam, acar sayuran. Hidangan ini akan melunakkan rasa spesifik dari lemak bebek.
Langkah 6
Tiriskan lemak bebek yang sudah dilelehkan ke dalam stoples kaca dan tutup dengan tutup plastik. Simpan lemak di lemari es. Ini adalah produk yang bermanfaat: ini mengatur metabolisme dan, dalam jumlah kecil, memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular tubuh.
Langkah 7
Rebus kubis dalam lemak bebek, tambahkan ke kentang goreng. Apel yang digoreng dengan lemak bebek sangat enak. Di beberapa provinsi di Prancis, lemak ini digunakan di beberapa hidangan sebagai pengganti minyak zaitun.
