Matnakash adalah roti nasional di Armenia. Ternyata sangat tidak biasa, enak dan memuaskan. Rahasia roti ini terletak pada adonan adonan yang benar.
Itu perlu
- - 550 gr tepung terigu
- - 2 sdm. l. krim asam
- - 12 gr garam
- - 20 gr gula pasir
- - 10 gr ragi
- - 400 ml air
- - 2 sdm. l. minyak sayur
instruksi
Langkah 1
Pertama, panaskan 100 ml air, tambahkan gula pasir, krim asam, ragi, campur semuanya dengan baik. Taruh di tempat yang hangat selama 15-20 menit.
Langkah 2
Masukkan tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam. Buat sumur, tuang ragi dan sisa air hangat. Uleni adonan.
Langkah 3
Olesi tangan dan meja dengan mentega, tuang adonan dan uleni dengan tangan. Anda perlu menguleni untuk waktu yang lama, sekitar 20-25 menit. Ini adalah seluruh rahasia roti. Saat adonan menjadi elastis, gulung, olesi dengan mentega di semua sisi dan letakkan di mangkuk. Tutup dan simpan di tempat yang hangat selama 1-1,5 jam. Adonan harus bertambah volumenya 3 kali lipat.
Langkah 4
Ambil adonan, letakkan di atas loyang, yang sudah diolesi minyak sayur dan dialasi kertas roti. Regangkan adonan dengan tangan, beri bentuk oval. Buat alur di sekeliling dan di tengah.
Langkah 5
Tutup dengan handuk basah dan biarkan mengembang, sekitar 10-15 menit. Kemudian olesi dengan air yang sudah dicampur minyak.
Langkah 6
Masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang matnakash selama 10-15 menit. Keluarkan dari oven, taburi roti dengan air dan tutup dengan handuk, biarkan sebentar.
