Babi rebus buatan sendiri - apa yang bisa lebih enak! Karena itu, jika Anda beruntung dan membeli sepotong besar leher atau punggung babi dingin, maka jangan ragu - buat hidangan ini. Membuat babi rebus cukup sederhana, hanya saja tidak akan terlalu cepat. Tapi kita tidak terburu-buru, kan?
Itu perlu
-
- Babi
- leher atau ham - 1, 5 - 2 kg,
- Wortel sedang - 2 buah
- Dijon mustard - 3 sendok makan
- Bawang putih - 10-15 siung,
- Lada hitam yang baru digiling
- garam
instruksi
Langkah 1
Potong wortel menjadi kubus, potong bawang putih menjadi dua. Dalam mangkuk, campurkan dua sendok teh garam dan setengah sendok teh merica. Isi dagingnya. Untuk melakukan ini, di setiap lubang yang dibuat dengan pisau panjang yang sempit, tuangkan sejumput campuran garam dan merica, masukkan sepotong wortel dan bawang putih. Taburi daging dengan garam dan merica dan olesi dengan mustard. Bungkus potongan dalam bungkus plastik, diamkan selama empat jam pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 8-10 jam.
Langkah 2
Panaskan oven hingga 200 ° C, keluarkan daging dari lemari es, bungkus dengan kertas timah atau masukkan ke dalam loyang, masukkan ke dalam oven di atas loyang.
Langkah 3
Setelah satu jam, kurangi suhu dalam oven menjadi 120-130 ° C, tahan selama 35 menit lagi. Jika potongannya besar, tambah waktunya dari 1 kg menjadi 1 jam. 15 menit sebelum akhir, naikkan suhunya, buka lipatannya hingga keraknya kecoklatan. Jika Anda menggoreng di selongsong, maka itu akan terbentuk di dalamnya dan seterusnya.
Langkah 4
Matikan oven dan diamkan daging selama 15 menit, karena proses memasak masih berlangsung. Kemudian angkat dagingnya, potong-potong besar dan sajikan.
