Omul adalah ikan dari keluarga bandeng, Hering, rasanya enak. Hidangan dari omul bisa menyenangkan gourmet yang paling cerdas, karena ikan ini memiliki daging berlemak yang empuk.
Itu perlu
-
- Omul dengan sayuran dan keju:
- fillet omul - 1 kg;
- bawang - 350 gram;
- wortel - 350 gram;
- jamur segar - 200 g;
- keju keras - 200 g;
- minyak sayur - 100 g;
- adjika - 1 sdm;
- bawang putih - 3-4 siung;
- krim asam - 450 g;
- jus tomat - 1, 5 sdm.;
- lemon - 1 buah;
- peterseli.
- Omul dengan kubis rebus
- omul - 500 gram;
- ghee - 2 sendok makan;
- tepung - 2 sendok makan;
- kubis putih - 800 g;
- kaldu - 500 gram;
- pasta tomat - 4 sendok makan;
- minyak sayur;
- wortel - 1 buah;
- akar peterseli - 1 pc;
- bawang - 1 buah;
- garam;
- sayuran hijau.
instruksi
Langkah 1
Omul dengan sayuran dan keju Cuci dan kupas ikan, keringkan dengan serbet dan pisahkan fillet dari tulang. Potong fillet omul menjadi potongan-potongan 50 g.
Langkah 2
Campur 300 g krim asam dengan adjika, bawang putih cincang, satu sendok teh jus lemon dan sedikit garam. Lapisi potongan ikan dengan campuran ini dan tempatkan dalam panci, taburi dengan kulit lemon cincang. Fillet harus berada dalam campuran selama 4 jam.
Langkah 3
Potong bawang menjadi setengah cincin, parut wortel di parutan kasar. Goreng sayuran dalam minyak sayur, lalu tambahkan jamur cincang ke dalamnya dan goreng selama 10 menit.
Langkah 4
Tuang jus tomat ke dalam panci, masukkan omul. Di atas setiap potongan ikan, taruh sayuran dengan jamur, taburi dengan keju dan tuangkan satu sendok teh krim asam. Panggang ikan dalam oven pada suhu 150-180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan omul panggang di atas piring dan hiasi dengan peterseli.
Langkah 5
Omul dengan kubis rebus Kupas omul, potong menjadi beberapa bagian. Bumbui ikan cincang dengan garam dan merica, lalu gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 6
Buat kuah sayur dan kuah kaldu. Goreng wortel dan peterseli parut di parutan kasar dalam minyak sayur. Tambahkan pasta tomat ke sayuran dan goreng selama 10 menit lagi, lalu tambahkan sedikit tepung kecoklatan, encerkan saus dengan kaldu dan masak selama 15 menit.
Langkah 7
Potong kubis dan masukkan ke dalam panci. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis dan kirim ke panci dengan kubis. Tambahkan sedikit minyak sayur di sana, tuangkan setengah dari saus dan didihkan sampai lunak.
Langkah 8
Sebarkan beberapa kubis rebus dalam lapisan tipis dalam panci. Taruh potongan omul goreng di atasnya, tutup dengan sisa kol di atasnya, tuangkan sisa saus dan didihkan selama 10 menit. Taburkan omul yang sudah jadi dengan bumbu cincang halus. Sajikan panas. Anda dapat menyajikannya dengan mayones, krim asam atau krim, tetapi perlu diingat bahwa ikan itu sendiri sangat berlemak.
