Chebureks, hidangan tradisional Karaites Krimea, telah lama menjadi "makanan cepat saji" buatan Rusia favorit. Saat resep menyebar, mereka mulai melengkapi hidangan dengan berbagai isian dan memvariasikan komposisi adonan, jadi sekarang sulit untuk menentukan resep asli pasties.
Itu perlu
-
- Resep nomor 1. Bahan untuk adonan:
- 3 cangkir tepung;
- 1 telur;
- 3/4 gelas air bersih.
- Bahan untuk isian:
- 400 g domba;
- 100 gram lemak babi;
- 50 gram beras;
- 2 bawang;
- lada hitam secukupnya.
- Untuk menggoreng, Anda membutuhkan sekitar 200 g lemak cair.
- Resep nomor 2. Bahan untuk adonan:
- 2 telur;
- 0, 5 bungkus margarin;
- 2 cangkir tepung;
- 1 gelas air;
- garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Resep nomor 1
Daging domba dan lemak kambing (lebih disukai ekor gemuk) bersama dengan bawang melewati penggiling daging atau dicincang halus dengan pisau.
Langkah 2
Tambahkan garam, merica, peterseli cincang halus ke daging cincang dan, aduk massa ini dengan spatula, tuangkan 2-3 sendok makan air bersih dingin ke dalamnya.
Langkah 3
Campur daging cincang yang dimasak dengan nasi dingin rebus.
Langkah 4
Campurkan 3 gelas tepung, 3/4 gelas air bersih, 1 butir telur, 1 sejumput garam. Uleni adonan tidak beragi seperti mie buatan sendiri.
Langkah 5
Gilas adonan menjadi kue pipih setebal 1 mm. Potong mug dari itu seukuran piring teh kecil.
Langkah 6
Kocok 1 butir telur mentah dengan garpu.
Langkah 7
Mulai memahat pasties. Pada setengah dari setiap cangkir, masukkan domba cincang, tutupi dengan bagian kedua tortilla dan hubungkan ujung-ujungnya dengan garpu, setelah sebelumnya dilumuri dengan telur mentah yang dikocok.
Langkah 8
Goreng pasties. Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, lelehkan 20 0 g lemak atau tuangkan banyak minyak di sana, panaskan. Lemak atau minyak harus menutupi setengah dari pasties.
Langkah 9
Masukkan pasties ke dalam minyak mendidih. Goreng di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan ke sisi lain dan goreng dengan cara yang sama.
Langkah 10
Resep nomor 2
Siapkan adonan seperti pada pangsit: campur tepung, telur, air. Bumbui adonan dengan garam dan uleni dengan baik.
Langkah 11
Keluarkan kue pipih setebal 1,5 cm dari adonan, lelehkan margarin di dalam gelas besi sampai krim asam kampung kental. Oleskan margarin di atas tortilla dan uleni kembali adonan dengan baik. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 40 menit.
Langkah 12
Setelah 40 menit, uleni adonan lagi. Bentuk bola-bola kecil dari itu dan gulung menjadi lingkaran seukuran piring. Letakkan daging cincang di tengah lingkaran adonan dan buat pasties.
Langkah 13
Goreng pasties dalam minyak sampai garing.
