Gulungan ikan dengan mousse jamur adalah hidangan istimewa yang sempurna untuk makan malam keluarga hari Minggu atau untuk acara khusus. Memasak tidak akan memakan banyak waktu, dan hasilnya akan mengejutkan Anda dan orang yang Anda cintai.
Itu perlu
- - champignon - 200 gr;
- - minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan - 2 sdm.
- - mentega - 65 gr;
- - ketumbar - 10 gr;
- - Madeira - 20 ml;
- - telur - 1 buah;
- - kuning telur - 1 pc;
- - ikan haring - 1 buah;
- - krim - 125 ml.
- - anggur meja putih - 125 ml.
instruksi
Langkah 1
Bilas jamur segar dalam air mengalir, kupas, potong dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan. Aduk produk terus-menerus dengan spatula kayu, goreng sampai empuk.
Langkah 2
Giling champignon yang sudah jadi dengan blender sampai halus. Campur mousse jamur yang dihasilkan dengan daun ketumbar dan Madeira. Kocok campuran lagi dengan blender.
Langkah 3
Tambahkan kuning telur dan telur utuh ke mousse jamur, garam dan merica secukupnya. Kemudian campur semuanya dalam blender lagi. Masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalam lemari es dan tunggu sekitar 1 jam. Setelah waktu ini, tambahkan krim dan aduk rata.
Langkah 4
Tempatkan mousse jamur di lapisan yang rata di dalam loyang, diolesi dengan sedikit mentega. Tempatkan wadah dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat. Panggang selama 25 menit.
Langkah 5
Bilas fillet herring segar dalam air dingin yang mengalir dan potong memanjang menjadi dua bagian yang sama. Blot masing-masing dengan handuk kertas, bumbui dengan garam secukupnya dan gulung menjadi gulungan. Untuk menjaga bentuknya, kencangkan dengan tusuk gigi.
Langkah 6
Saat mousse champignon sudah siap, isi gulungan herring dengannya. Tempatkan mereka di atas loyang atau loyang, atasnya dengan anggur putih dan tutup dengan kertas timah. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama sekitar 15 menit.
Langkah 7
Siapkan sausnya. Saat gulungan sudah siap, tuangkan jus ke dalam mangkuk terpisah. Saring dan nyalakan api kecil. Rebus cairan sampai tersisa sekitar 2 sendok makan. Tambahkan daun ketumbar cincang dan 50 gram mentega dingin. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera dan aduk rata. Gulungan ikan disajikan dengan saus.
