Mereka yang pernah ke Turki mungkin pernah mencoba hidangan nasional - borek (burekas, burek). Nama "cheburek" berasal dari kata Turki "burek". Börek adalah pai gurih dengan berbagai isian.
Itu perlu
- - tepung, 500 gram;
- - cuka, 3 sdt;
- - air, 200 ml;
- - keju cottage - 500 g;
- - telur - 1 pc.;
- - peterseli, 1 ikat;
- - minyak sayur untuk menggoreng;
- - mentega untuk mengoles adonan;
- - garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Ada tiga jenis berek Turki: pouf-berek (segitiga), sous-berek (puff pastry), dan cerutu-berek (berbentuk seperti cerutu Hawaii).
Di Turki, borek dibuat dari puff pastry yufka, yang lebih tipis dari kertas papirus. Isi berek bisa keju, daging, kentang, sayur.
Langkah 2
Karena yufka tidak dapat ditemukan di mana-mana, cobalah memasaknya sendiri di rumah. Ayak tepung. Pengayakan akan menghilangkan gumpalan dan mengoksidasi tepung. Bumbui dengan garam, cuka, minyak dan air. Uleni adonan. Biarkan selama 30 menit.
Langkah 3
Sementara itu, siapkan isiannya. Hancurkan keju cottage atau keju feta dengan garpu, tambahkan telur ke lem. Cincang halus adas atau daun bawang (siapa suka). Gunakan handuk kertas untuk menyeka kelembapan berlebih dari tanaman hijau. Campur semuanya.
Langkah 4
Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Gulung masing-masing tipis menjadi lingkaran. Adonan akan sangat lentur, karena cuka dan minyak sayur ditambahkan ke dalamnya. Bagilah lapisan bundar menjadi segmen segitiga. Olesi setiap segitiga dengan mentega. Letakkan isian di dasar segitiga dan gulung seperti cerutu, ingat untuk menggulungnya di samping (agar isian tidak rontok). Ambil sedikit topping agar saat digulung, Anda mendapatkan "cerutu" dan bukan "tong".
Langkah 5
Tuang banyak minyak sayur ke dalam panci dan goreng sampai empuk.
