Memasak kelezatan populer seperti cervelat tidak begitu sulit. Tentu saja, lebih mudah untuk membeli di toko, tetapi cervelat yang dimasak di rumah dan dengan jiwa jauh lebih enak.
Bahan:
- 300 gram leher babi
- 300 gram sendok
- 300 gr perut babi
- beberapa siung bawang putih,
- sejumput gula dan pala,
- 20 gr garam
- lada hitam tanah,
- merica.
Persiapan:
- Daging, yang tersedia dalam proporsi yang sama, harus dipotong-potong besar. Sangat diinginkan bahwa dagingnya dingin. Ini untuk mendapatkan tekstur cervelat yang benar. Karena itu, daging harus segera dimasukkan ke dalam penggiling daging dari lemari es. Kami membuat daging cincang dari daging.
- Rempah-rempah harus dicampur dengan garam dan gula, bawang putih cincang kasar. Masukkan bumbu dan bawang putih ke dalam daging cincang, potong dalam mixer.
- Langkah selanjutnya adalah merendam usus babi kering dalam air hangat. Selanjutnya, mereka perlu dibilas, sehingga mempersiapkannya untuk diisi.
- Usus diletakkan pada lampiran khusus dan cepat diisi dengan daging cincang untuk menghindari kekosongan yang tidak perlu. Sosis harus diikat dengan benang basah.
- Roti yang sudah jadi ditusuk-tusuk agar tidak pecah saat kering.
- "Roti" sosis harus digantung dengan hati-hati dan dibiarkan digantung selama sehari sehingga daging cincang dipadatkan. Pertama, mereka harus ditempatkan di ruangan dengan suhu kamar, dan kemudian roti harus dipindahkan ke tempat yang dingin.
- Setelah waktu yang ditentukan, sosis harus dimasak dalam bak air. Air ditempatkan di wadah bawah, didihkan; di bagian atas - produk yang diperlukan untuk memasak. Namun, wadah atas tidak boleh bersentuhan dengan air.
- Akhirnya, sosis harus dipanggang ringan di oven. Cervelat buatan sendiri yang lezat sudah siap!
