Varzare - Pai Moldavia yang terbuat dari adonan tipis yang renyah. Secara tradisional, isian kubis digunakan untuk mereka, tetapi dalam resep ini kami akan mempertimbangkan opsi lain. Adonan untuk varzere akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaannya! Pada saat yang sama, dalam bentuk jadi, ini adalah kue-kue lezat yang luar biasa yang menekankan rasa produk apa pun.
Itu perlu
- - tepung - 2 gelas;
- - minyak sayur - 0,5 cangkir;
- - air - 0,5 gelas;
- - garam - 1 sejumput.
instruksi
Langkah 1
Campurkan air hangat dengan minyak sayur yang tidak berbau. Tambahkan sejumput garam dan aduk. Kemudian masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok. Saat campuran mulai mengental, uleni adonan lembut yang elastis dengan tangan Anda. Kami membiarkannya "beristirahat" pada suhu kamar selama 20-30 menit, menutupi piring dengan adonan dengan serbet atau handuk.
Langkah 2
Memasak isian. Untuk isian kol tradisional, tumis bawang bombay dan kol yang sudah dicincang halus sampai agak berwarna cokelat keemasan. Jika Anda menggunakan asinan kubis, peras sebelum digoreng. Anda bisa menggunakan isian jamur. Untuk melakukan ini, potong champignon atau jamur tiram menjadi potongan-potongan kecil (0,5-1 cm) dan goreng sampai matang dalam minyak sayur, mungkin dengan bawang. Topping manis, seperti apel, juga cocok untuk werzere! Untuk melakukan ini, potong apel menjadi irisan kecil atau parut di parutan kasar, taburi dengan gula dan, jika diinginkan, kayu manis. Diamkan selama 10-15 menit dan tiriskan jus yang dihasilkan melalui saringan. Secara umum, semua isian cocok untuk pai ini, kecuali yang terlalu kering (karena adonan juga akan menjadi sangat kering).
Langkah 3
Bagi adonan menjadi 12-14 bagian. Kami menggulung masing-masing sedemikian rupa sehingga diperoleh persegi panjang sekitar 15x20 cm, lapisannya harus sangat tipis, baca transparan -1-3 mm.
Langkah 4
Kami menyebarkan 1-2 sendok makan isian di sisi persegi panjang yang lebih kecil, mundur 3 cm dari tepi, bungkus tepi panjang ke isian dan gulung lapisan dengan gulungan.
Langkah 5
Kami menyebarkan gulungan di atas loyang dengan perkamen. Lumasi dengan kuning telur untuk kerak halus. Jika Anda tidak ingin menggunakan telur, olesi pai dengan air gula (1 sendok makan gula hingga 2 sendok makan air). Kami mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama 15-20 menit - sampai rona emas yang indah.
