Adonan tanpa lemak (bisa ragi dan bebas ragi) dapat disiapkan tidak hanya selama puasa, tetapi juga di waktu lain. Itu tidak mengandung telur, susu, mentega atau margarin, membuat adonan tanpa lemak kurang kalori dan cocok untuk diet.
Itu perlu
-
- Untuk adonan ragi:
- tepung terigu - 1kg;
- air matang - 250-300 ml;
- minyak sayur -100ml;
- ragi instan - 2 sdt;
- garam - 1 sdt;
- gula - 1-2 sdm.
- Untuk adonan bebas ragi:
- tepung terigu - 400g;
- air matang -150-200 ml;
- minyak sayur - 50-100 ml;
- garam -1/2 sdt;
- gula - 1-2 sdm;
- soda - 1 sdt;
- cuka - 1 sdt
instruksi
Langkah 1
Untuk adonan ragi:
Tuang 50 ml air matang hangat ke atas ragi. Tambahkan 1 sdt untuk reaksi yang lebih baik. gula dan biarkan selama 10-15 menit.
Langkah 2
Ayak tepung ke dalam piring atau panci yang dalam, tambahkan garam, gula dan aduk semuanya dengan sendok.
Langkah 3
Tambahkan ragi dan air ke tepung, tuangkan secara bertahap dalam porsi kecil.
Langkah 4
Adonan jangan terlalu kental atau terlalu encer. Jika Anda melihat adonan sangat kental, tambahkan sedikit air. Saat Anda merasa semakin sulit untuk menguleni adonan dengan sendok, lanjutkan menguleni dengan tangan Anda.
Langkah 5
Tambahkan minyak sayur dalam 1-2 dosis.
Langkah 6
Adonan harus menjadi elastis, tidak terlalu menempel di tangan dan dinding piring. Maka lebih baik menguleni adonan di atas meja.
Bentuk bola dari adonan, taburi sedikit tepung di atasnya agar adonan tidak lapuk. Tutupi piring atau panci dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat selama 1-1,5 jam.
Tekan-tekan adonan yang sudah mengembang, tutup dengan serbet dan biarkan mengembang sekitar 1 jam lagi. Saat adonan naik untuk kedua kalinya, Anda dapat membentuk produk darinya: pai terbuka atau tertutup dengan isian, pai, roti.
Langkah 7
Untuk adonan bebas ragi:
Campurkan air matang hangat, garam, gula, minyak sayur dalam piring yang dalam.
Langkah 8
Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak ke dalam piring.
Langkah 9
Padamkan soda kue dengan cuka, tambahkan ke adonan dan aduk rata. Kemudian Anda bisa menguleni adonan dengan tangan Anda.
Langkah 10
Konsistensi adonan harus cukup elastis, lembut dan tidak lengket di tangan Anda.
