Beberapa lusin spesies russula tumbuh di hutan Rusia. Jamur berwarna-warni ini cocok dengan kentang goreng, dan beberapa jenis dapat dipanen untuk digunakan di masa mendatang.
Itu perlu
- - russula;
- - pisau;
- - panduan pemetik jamur.
instruksi
Langkah 1
Untuk mengumpulkan jamur yang benar-benar dapat dimakan, Anda perlu tahu seperti apa russula, dan tidak membingungkannya dengan jamur beracun dan sedikit dapat dimakan. Terlepas dari lusinan spesies yang berbeda, russula memiliki sejumlah fitur umum yang membuatnya mudah untuk membedakan mereka dari jamur payung.
Langkah 2
Harap dicatat bahwa russula, tidak seperti jamur lainnya, tidak bersembunyi di tempat teduh dan tidak ditutupi oleh warna yang menyerupai daun jatuh. Sebaliknya, jamur lucu tampaknya sengaja memikat pemetik jamur.
Langkah 3
Sebelum Anda memotong jamur, perhatikan tutupnya dari dekat. Semua russula muda memiliki topi yang menyerupai bola kecil. Saat jamur tumbuh, ia menjadi benar-benar rata. Pada jamur yang telah mencapai usia yang serius, tutupnya sedikit menyerupai corong. Hampir semua jenis russula memiliki batang lurus berbentuk silinder dan berwarna putih salju. Potong russula dan lihat betapa rapuhnya daging kaki. Seringkali pemetik jamur tidak bisa membawa pulang jamur utuh, russula mudah pecah.
Langkah 4
Jamur bisa tumbuh hingga ukuran yang cukup besar. Di beberapa russula, diameter tutupnya 15 cm atau lebih. Namun, ada spesies yang dilewati oleh pemetik jamur. Jamur ini sangat kecil dan tipis!
Langkah 5
Ngomong-ngomong, russula yang tidak bisa dimakan dan beracun tumbuh di dunia. Bagaimana membedakan russula yang dapat dimakan dari mereka? Perhatikan warna tutupnya. Jika jamur beracun atau tidak bisa dimakan, tutupnya berwarna kemerahan atau merah cerah. Bahkan kaki jamur seperti itu bisa berwarna merah. Di Rusia, misalnya, ada russula yang tidak dapat dimakan yang terbakar, yang tumbuh di hutan lembab dari jenis campuran, gugur dan jenis konifera.
Langkah 6
Russula yang dapat dimakan dapat direbus, digoreng, direbus, dan dipanen untuk digunakan di masa mendatang. Selama pengeringan, bubur jamur tidak menjadi gelap, tetap seputih salju saat pecah. Ngomong-ngomong, Valui, jamur asin yang sangat lezat, milik russula. Tidak mungkin menggoreng dan merebusnya, karena jamur memiliki rasa yang sangat tidak enak. Tapi saat pengasinan, rasa pahitnya hilang sama sekali.
