Kebetulan kue dianggap sebagai kelezatan yang disiapkan hanya untuk liburan. Dalam kehidupan sehari-hari, hanya sedikit orang yang memutuskan "prestasi" seperti memanggang kue untuk teh - dibutuhkan produk yang panjang, sulit, dan terkadang jauh dari keseharian. Namun, setelah mencoba membuat kue krim asam sederhana, Anda akan mempertimbangkan kembali pandangan Anda tentang makanan penutup yang benar-benar indah ini.
Apa yang kamu butuhkan?
Untuk membuat kue krim asam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 200-250 g (tergantung kelengketan tepung);
- telur - 3 buah;
- gula - 250 g.
Untuk krim:
- gula - 3 sendok makan;
- krim asam dengan kandungan lemak 20% - 150 ml;
- vanillin - 1-2 sejumput;
- mentega atau margarin - untuk mengolesi loyang.
Cara memasak?
Untuk membuat adonan lapang dan empuk saat dipanggang, Anda perlu menyiapkan tepung sebelum mulai memasak. Tuang ke dalam saringan dan saring di atas piring di mana Anda akan menyiapkan adonan. Jadi Anda tidak hanya akan menghindari kemungkinan pembentukan gumpalan, tetapi juga menjenuhkan tepung dengan oksigen, yang akan memberikan kelembutan dan udara pada adonan.
Kocok telur dan gula hingga halus. Gula harus benar-benar larut, dan massa telur-gula harus kira-kira dua kali lipat volumenya. Jika Anda mengaduk campuran dengan mixer, yang terbaik adalah menggunakan kecepatan sedang. Semakin homogen campuran gula-telur, semakin penuh keraknya. Tanpa berhenti mengaduk, tambahkan tepung ke dalam campuran dalam porsi kecil. Konsistensi adonan jadi harus menyerupai krim asam yang sangat kental.
Panaskan oven dengan suhu 180o-200oC. Saat oven memanas, olesi loyang dengan mentega atau margarin, tuangkan setengah adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya dengan satu sendok makan. Jika kemungkinan oven memungkinkan, Anda dapat memanggang kedua kue secara bersamaan.
Panggang kue selama 20-30 menit. Jangan membuka pintu oven sebelum waktu ini berlalu, jika tidak kue akan jatuh. Saat mereka berubah menjadi emas, periksa makanan yang dipanggang. Untuk melakukan ini, tusuk kue dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Jika potongan adonan menempel di tusuk gigi, berarti adonan belum matang, Anda perlu menunggu 5-10 menit. Jika tusuk gigi tetap kering, kue sudah siap, harus didinginkan selama 5-10 menit dan baru dikeluarkan dari cetakan. Selanjutnya, Anda harus memotong kue memanjang menjadi dua bagian dan biarkan selama 5 menit hingga dingin.
Sementara itu, Anda bisa membuat krim asam. Untuk melakukan ini, campur krim asam, gula dan vanilin dan kocok dengan pengocok atau mixer sampai gula larut. Krim sudah siap, sekarang tinggal melumasi setiap kue dengannya. Saat mengolesi kue, jangan simpan krimnya: semakin banyak Anda mengolesi permukaannya, semakin baik kue akan terendam, dan semakin lembut kuenya. Masukkan kue yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 20-30 menit.
