Selai tidak harus dimasak dengan gula. Jika Anda sakit diabetes atau hanya mengawasi sosok Anda, Anda bisa menyiapkan kelezatan berry ini dengan fruktosa. Ternyata tidak kalah enaknya dengan gula.
Itu perlu
- - beri besar (ceri, kismis hitam atau merah, stroberi) - hanya 4,5 kg;
- -fruktosa - 600 gram;
- - agar-agar - 1 sendok makan;
- -air - 1, 5 l.
instruksi
Langkah 1
Siapkan buah beri: bilas sampai bersih di bawah air mengalir dalam saringan, buang batang dan bijinya. Masukkan buah beri ke dalam mangkuk yang dalam, tempat Anda akan memasak selai.
Langkah 2
Mulailah merebus sirup fruktosa. Untuk melakukan ini, letakkan wadah berisi air dengan api kecil, tambahkan fruktosa secara bertahap, aduk terus. Tambahkan gelatin untuk meningkatkan ketebalan dan kepadatan selai yang sudah jadi.
Langkah 3
Tuang sirup ke dalam mangkuk beri, didihkan, didihkan dengan api kecil selama tidak lebih dari 10-12 menit, aduk terus dan buang busa dengan sendok berlubang. Hapus panas, aduk sebentar, lalu tutup mangkuk dengan penutup dan biarkan selai dingin dan pergi, tanpa mengeluarkan wadah dari panas, selama sekitar 1 jam.
Langkah 4
Bilas kaleng untuk pengawetan dengan baik, sterilkan dengan uap masing-masing selama sekitar 15 menit. Biarkan wadah yang dirawat dingin dan kering. Masukkan tutupnya untuk pengawetan ke dalam panci, rebus dengan api kecil selama sekitar 3 menit, tiriskan airnya, biarkan dingin dan kering.
Langkah 5
Sebarkan selai dalam stoples kering yang sudah disiapkan, tutup dengan tutupnya, tutup dengan kunci pengawet, balikkan selama 1 jam, bungkus dengan pakaian hangat - sehingga selai di stoples akan mengendap dengan benar. Setelah satu jam, jika selai telah benar-benar dingin, Anda dapat menyimpan pengawetan di lemari es atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang.
