Dalam masakan tradisional Ukraina, ada hidangan lezat seperti sup dengan pangsit. Hidangan ini cukup cepat dan mudah disiapkan, selain itu, ia memiliki rasa khusus dan aroma yang luar biasa. Pangsit di beberapa daerah disebut siomay. Mereka adalah potongan teks yang memiliki dasar telur, direbus dalam air atau kaldu.
Asal mula pangsit
Ada beberapa versi asal mula siomay. Ibu rumah tangga Ukraina tahu rahasia memasak hidangan ini, sementara Poltava disebut tempat kelahiran pangsit. Ada analog dari hidangan ini di negara lain: di Republik Ceko, itu adalah pangsit, di Italia - gnocchi, dan di Polandia - pangsit.
Sup ayam dengan pangsit
Anda akan perlu:
- kaki ayam - 200 g;
- kentang - 3 buah;
- minyak sayur - 2 sdm. aku.;
- mentega - 30 g;
- daun salam - 2 pcs.;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- telur ayam - 2 pcs.;
- tepung terigu - 7 sdm. aku.;
- bawang putih - 1 siung;
- susu - 2 sdm. aku.;
- air -2,5 liter;
- hijau - opsional;
- garam, merica - secukupnya.
Celupkan kaki ayam ke dalam air dingin dan masak dengan api kecil selama 45-60 menit. Setelah kaldu mendidih, buang busa yang dihasilkan terus-menerus. Jangan lupa tambahkan merica dan daun salam di akhir masakan.
Sementara itu, kupas sayuran: cuci kentang, kupas dan potong dadu, cuci, kupas dan parut wortel. Rebus kentang dan wortel selama 7-10 menit.
Kupas dan potong bawang bombay. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan mentega di akhir penggorengan. Hal ini dilakukan untuk memberikan bawang rasa krim.
Sementara sayuran untuk sup mendidih, siapkan adonan pangsit. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan 2 butir telur, susu, garam, dan merica, lalu kocok campuran tersebut. Sementara itu, ayak tepung, kupas bawang putih dan potong dengan alat pemeras bawang putih. Campurkan bahan-bahan ini dalam adonan. Ingatlah bahwa adonan tidak boleh kencang.
Bentuk potongan-potongan kecil adonan dan kirimkan ke sup. Yang terbaik adalah membuat pangsit kecil, karena mereka akan membengkak saat dimasak. Penting untuk memasak sup sampai pangsit siap. Ini membutuhkan waktu sekitar 5-10 menit.
Sajikan sup ayam panas dengan pangsit. Jangan lupa taburi dengan bumbu.
