Kue yang sangat lezat yang terbuat dari kue bolu cokelat dan tiga mousse cokelat hitam, susu, dan putih tidak sesulit yang terlihat pada pandangan pertama.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 4 butir telur;
- - 300 gram tepung;
- - 225 ml air mendidih;
- - 300 g krim asam;
- - 2 sendok teh soda kue;
- - 125 g cokelat hitam;
- - 1 sendok teh vanillin;
- - 400 g gula merah muda;
- - 2 sendok makan bubuk kakao;
- Untuk krim cokelat:
- - 25 gram mentega;
- - 200 g cokelat hitam;
- - 225 ml krim kental;
- - 25 g gula kristal halus;
- - 125 gram mentega;
- Untuk membangun:
- - 200 g cokelat hitam;
- - 1 porsi krim mentega;
- - 200 g cokelat putih;
- - 100 g cokelat susu;
- Perkakas:
- - loyang, cetakan silikon persegi dengan sisi 20,5 cm;
- - tas kue silikon dengan tanda bintang;
instruksi
Langkah 1
Ayak tepung dan campurkan dengan baking soda dan coklat bubuk. Kocok mentega dan gula hingga halus. Tambahkan telur satu per satu, aduk massa krim terus-menerus. Tambahkan cokelat leleh dan vanillin.
Langkah 2
Tambahkan sepertiga campuran tepung dan setengah krim asam. Lanjutkan menambahkan dalam urutan yang sama, aduk terus, dan tambahkan sepertiga dari campuran tepung. Tuang ke dalam air mendidih dengan hati-hati dan aduk rata.
Langkah 3
Tempatkan cetakan silikon di atas loyang dan isi dengan setengah adonan. Panggang dalam oven selama 40-45 menit, dipanaskan hingga 180 ° C. Simpan kue yang sudah jadi dalam cetakan selama 10 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga dingin. Panggang kue lagi.
Langkah 4
Buat krim cokelat. Panaskan krim dengan mentega lunak dalam wadah, tambahkan gula dan aduk hingga muncul gelembung. Potong cokelat dan tutup dengan campuran krim panas, aduk rata. Biarkan dingin.
Langkah 5
Kumpulkan kuenya. Kocok buttercream coklat susu cair. Potong dua kue menjadi dua secara horizontal. Letakkan satu kue di atas piring, olesi sedikit dengan krim mentega. Tutup dengan kue kedua dan oleskan krim cokelat di atasnya.
Langkah 6
Tekan di atasnya dengan lapisan kue ketiga dan olesi dengan krim mentega. Tutup dengan kerak terakhir dan hiasi dengan sisa buttercream dari atas tas kue. Tanam mawar dalam barisan yang rata di permukaan kue, sisakan ruang kosong di antaranya untuk barisan mawar lainnya. Setelah mengisi piping bag bersih dengan krim cokelat, hiasi celahnya dengan mawar cokelat.
Langkah 7
Siapkan pinggiran coklat. Lelehkan dark chocolate (200g) dan tuangkan ke selembar perkamen. Ratakan cokelat dengan spatula menjadi lapisan tipis, biarkan set.
Langkah 8
Potong lapisan cokelat menjadi potongan-potongan selebar 2,5 cm dan sedikit lebih tinggi dari kue. Siapkan cokelat batangan putih. Rekatkan batang cokelat di sekeliling kue dengan bola krim.
