Pai almond yang sangat cepat dan sederhana tanpa tepung dari ibu kota Galicia, Santago de Compostela. Secara tradisional, itu dihiasi dengan gambar salib - untuk menghormati katedral utama kota Spanyol, tetapi Anda dapat menghiasnya sesuai keinginan Anda.
Itu perlu
- - 300 g almond;
- - 300 gram gula pasir;
- - 1 lemon besar;
- - 4 telur besar;
- - sejumput kayu manis;
- - 2 sdm. alkohol aromatik;
- - gula halus untuk taburan.
instruksi
Langkah 1
Potong almond sekecil mungkin. Saya menyarankan Anda untuk menggunakan penggiling kopi untuk ini: tambahkan kacang dengan satu sendok makan gula ke dalamnya (ambil dari total agar tidak berlebihan dengan rasa manis): gula akan berfungsi sebagai penyerap dan tidak akan membiarkan almond berubah menjadi massa berminyak. Anda juga bisa menggunakan tepung almond yang sudah disiapkan.
Langkah 2
Panaskan oven hingga 180 derajat. Lapisi bagian bawah formulir split besar dengan kertas roti, dan olesi sisinya dengan minyak dan taburi dengan tepung.
Langkah 3
Kocok telur dengan gula hingga mengembang. Buang kulit lemon dengan parutan halus dan tambahkan ke telur bersama dengan alkohol (saya menggunakan cognac).
Langkah 4
Masukkan kacang tanah yang sudah dipotong-potong sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula. Masukkan massa ke dalam formulir dan kirim ke oven selama setengah jam. Jarum baja akan keluar dari pai tanpa remah adonan saat sudah matang. Keluarkan kue dari cetakan hanya setelah benar-benar dingin dan taburi dengan gula bubuk sesuai cetakan.
