Marshmallow memiliki banyak penggemar. Tetapi tidak semua orang tahu tentang kemungkinan membuat makanan penutup ini di rumah. Membutuhkan bahan yang sederhana dan proses memasaknya sendiri juga tidak rumit. Kelezatan buatan sendiri yang disiapkan dengan jiwa akan sesuai dengan selera semua orang!
Institut Nutrisi dari Akademi Ilmu Kedokteran Rusia merekomendasikan marshmallow untuk digunakan di sekolah dan taman kanak-kanak. Tidak setiap permen sangat dihormati. Marshmallow adalah makanan lezat dan sehat. Karbohidrat yang terkandung di dalamnya meningkatkan aktivitas mental, serat makanan meningkatkan pencernaan.
Untuk menyiapkan marshmallow nanas, Anda perlu:
- nanas kalengan - 1 kaleng;
- gula - 300 g;
- krim dengan kandungan lemak 25% - 1 liter;
- agar-agar - 40 g;
- air - 400 ml.
Kata "marshmallow" dalam terjemahan dari bahasa Yunani kuno berarti "angin ringan".
Tuang gelatin dengan air. Potong nanas menjadi potongan-potongan yang sangat kecil atau giling menggunakan saringan atau saringan. Anda harus mengeringkan sirup terlebih dahulu. Kocok krim dengan gula menggunakan mixer. Lelehkan gelatin dengan api sedang, jangan sampai mendidih. Campur massa yang sedikit dingin dengan nanas cincang. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Campurkan pure yang dihasilkan dengan krim kocok. Tempatkan marshmallow di atas piring yang sudah disiapkan dengan kertas roti atau kaleng cupcake. Dinginkan selama 4 jam. Agar marshmallow mudah dikeluarkan dari cetakan, marshmallow dapat dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Anda juga bisa menggunakan buah persik atau buah kalengan lainnya untuk marshmallow buah.
Untuk menyiapkan marshmallow vanila klasik, Anda perlu:
- air - 300 ml;
- gula - 1 kg;
- agar-agar - 25 g;
- asam sitrat - 10 g;
- gula vanila - 10 g;
- soda - 10 gram.
Jika Anda mengganti gula biasa dengan gula tebu, maka marshmallow akan berubah menjadi krem dan akan memiliki rasa karamel.
Rendam gelatin dalam setengah gelas air dingin. Untuk menyiapkan sirup, tuangkan gula ke dalam panci dan tambahkan sisa air. Aduk-aduk, tunggu sampai gula terendam air, didihkan dengan api kecil. Masak, aduk sesekali, selama 10 menit.
Tambahkan gelatin ke sirup yang dihasilkan, campur. Kocok dengan mixer dihidupkan pada kecepatan minimum selama 10 menit. Tambahkan asam sitrat ke dalam campuran dan terus kocok selama sekitar 5 menit. Anda dapat menggunakan pengocok, dalam hal ini waktu mencambuk akan sedikit meningkat. Tambahkan soda kue dan gula vanila. Kocok hingga tercampur selama 2 menit lagi. Biarkan minuman massal yang dihasilkan selama 10 menit.
Letakkan kertas perkamen di atas talenan, loyang, atau piring besar. Jika kertas tersebut tidak tersedia, Anda dapat membasahi piring atau loyang yang digunakan dengan air. Bentuk bagian marshmallow menggunakan spuit atau sendok masak. Masukkan hidangan ke dalam lemari es selama 4 jam. Jangan gunakan freezer untuk mempercepat proses! Untuk menambahkan bumbu pada marshmallow yang sudah jadi, Anda bisa menghiasnya dengan lapisan gula cokelat, beri atau topping buah.
Untuk menyiapkan glasir, tambahkan 2 bagian gula dan 1 bagian kakao ke dalam 4 bagian susu. Didihkan, dinginkan, tambahkan sedikit mentega. Anda bisa mengganti glasir ini dengan cokelat batangan yang sebelumnya dilelehkan dalam penangas air.
Marshmallow dapat digunakan tidak hanya sebagai makanan penutup independen, tetapi juga untuk menghias kue dengannya. Jika Anda memotong marshmallow menjadi beberapa bagian dan mencampurnya dengan es krim, buah-buahan segar, atau beri, Anda mendapatkan kelezatan yang sangat lezat dan asli.
