Ayam panggang adalah hidangan panas yang populer untuk hari kerja dan hari libur. Hal ini ditandai dengan kemudahan persiapan dan ketersediaan bahan. Untuk membuat daging lebih berair dan empuk, itu harus diproses terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda dapat membuat saus khusus - bumbu untuk ayam, meminjam beberapa rahasia koki berpengalaman atau membuatnya sendiri.
Itu perlu
-
- Untuk marinadenya:
- 50-200 g mayones;
- 2-3 siung bawang putih;
- 2 bawang;
- garam
- merica dan rempah-rempah secukupnya;
- telur;
- 50 g cuka (6-9%);
- 5-50 g mustard;
- minyak sayur;
- 25 gram balsam.
- 125 g minyak zaitun extra virgin;
- 25 g cuka balsamic manis dan asam ("balsamic" coklat);
- 1 jeruk nipis.
instruksi
Langkah 1
Cara termudah untuk memasak ayam panggang dengan cepat adalah dengan menggosok bangkai dengan garam dan bawang putih yang dihancurkan, lalu lumuri dengan mayones dan masukkan ke dalam oven sampai empuk. Resep rendaman bisa rumit - maka dagingnya akan berbeda tidak hanya dalam kelembutan yang lebih besar, tetapi juga dengan rasa dan aroma yang lebih ekspresif.
Langkah 2
Campurkan telur ayam mentah, beberapa sendok makan mayones dan jumlah cuka yang sama 6-9% dalam gelas atau mangkuk enamel. Tambahkan ke massa yang dihasilkan satu sendok teh mustard dan garam meja, lalu 0,5 sendok teh lada hitam.
Langkah 3
Tambahkan beberapa bumbu ke dalam bumbu pilihan Anda. Ini cocok dengan pala ayam, campuran aromatik kari, kayu manis, oregano (herbal kering dan bunga oregano). Kocok massa yang dihasilkan dengan baik dengan sapu, lalu tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas bangkai yang dipotong.
Langkah 4
Rendam daging dalam lemari es untuk pengasinan dari 4 jam hingga 24 jam, tergantung pada kecepatan memasak yang dibutuhkan. Kemudian letakkan di atas loyang, diolesi dengan bunga matahari atau minyak zaitun.
Langkah 5
Panggang ayam yang diasinkan dalam oven, panaskan hingga 180 ° C. Setelah sekitar 1 jam, daging akan berwarna cokelat keemasan dan siap disajikan.
Langkah 6
Anda dapat menyiapkan rendaman dalam kantong freezer yang tertutup rapat. Misalnya, potong 2 kepala bawang bombay sedang dan tempatkan di dalamnya. Masukkan 2-3 siung bawang putih cincang di sana, tuangkan 125 g minyak zaitun, 25 g cuka balsamic, dan jus segar dari satu lemon ke dalam tas. Tambahkan 50 g mustard, garam, merica dan rempah-rempah secukupnya.
Langkah 7
Campurkan semua bahan dalam satu kantong, lalu masukkan potongan ayam ke dalamnya dan tutup kunci rapat-rapat. Simpan daging di lemari es, dan setelah sehari panggang dalam oven bersama dengan bumbunya.
