Cod sangat cepat dan mudah dimasak. Ini mempertahankan rasa dan sifat bermanfaatnya di hampir semua hidangan. Cod panggang dalam krim dengan tarragon cocok dengan hidangan lainnya.
Itu perlu
- - 650 fillet ikan kod;
- - 300 g jamur champignon;
- - 3 buah. Bawang;
- - 250 ml krim;
- - 100 g tarragon;
- - 50 gram tepung;
- - 50 gram mentega;
- - 250 ml anggur putih kering;
- - 20 g kemangi kering;
- - 2 g lada hitam;
- - 2 g lada putih;
- - garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Rendam jamur sebelum dimasak. Lakukan ini dalam mangkuk atau cangkir kecil, tuangkan jamur ke dalam cangkir dan tutup dengan air hangat. Biarkan jamur berdiri selama beberapa jam dan rendam. Kemudian bilas jamur sampai bersih, kupas, lepaskan film dan keringkan sedikit. Cincang halus jamur kering menjadi irisan tipis.
Langkah 2
Cuci bawang, kupas, keringkan dan potong menjadi setengah cincin. Ambil wajan besar yang dalam. Lebih disukai dengan bagian bawah anti lengket yang tebal. Panaskan wajan di atas kompor, masukkan mentega ke dalamnya dan lelehkan sepenuhnya. Setelah mentega meleleh, tambahkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng selama lima sampai tujuh menit, aduk sesekali. Bawang harus renyah dan berwarna cokelat keemasan agar tidak gosong. Tambahkan jamur ke bawang goreng dan garam sedikit. Aduk sesekali, dan goreng jamur setidaknya selama lima belas menit.
Langkah 3
Cairkan fillet ikan cod dengan baik, bilas, buang tulangnya, jika perlu. Biarkan kering sedikit. Potong kecil-kecil dan gulingkan di tepung. Dalam wajan bersih, goreng sedikit fillet ikan di kedua sisi. Tambahkan ikan goreng ke jamur.
Langkah 4
Tuang krim ke dalam wajan dalam aliran tipis, aduk dan didihkan selama lima menit. Tambahkan anggur dalam aliran tipis, campur. Garam sedikit dan tambahkan lada hitam dan lada putih bubuk. Cuci tarragon, keringkan dan potong. Tambahkan di bagian paling akhir, aduk dan angkat panci dari kompor. Sajikan dengan hiasan rempah segar.
