Kaviar hitam dan merah adalah kelezatan yang lezat tapi tidak murah. Sandwich dengan kaviar, mawar dengan itu menghiasi meja pesta dan menyenangkan mata dan perut. Namun, penting untuk mengetahui cara membedakan produk berkualitas asli dari yang palsu.
Itu perlu
- - kaviar;
- - segelas air.
instruksi
Langkah 1
Saat ini, kaviar dijual di mana-mana, namun sayangnya, data resmi menunjukkan bahwa sejumlah besar gerai ritel memajang barang di bawah standar di rak. Saat membeli kaviar di rumah, untuk meja pesta, atau hanya ingin menyenangkan orang yang dicintai, berhati-hatilah agar tidak mendapatkan yang palsu alih-alih manfaat kesehatan dan kesenangan gastronomi yang diinginkan.
Langkah 2
Perhatikan kemasannya. Situasinya diperumit oleh kenyataan bahwa sangat sulit untuk membedakan kaviar berkualitas rendah tanpa membuka bungkusnya. Jika Anda dapat memilih antara kaleng dan toples kaca, ambil yang terakhir. Perhatikan kepenuhan wadah - kaviar asli harus menempati seluruh volume toples, tidak berdeguk atau meluap. Lihatlah telurnya - mereka harus memiliki ukuran dan warna yang sama, dan memiliki bentuk yang benar. Jika telur dalam toples terlihat seperti tertutup es, Anda dapat yakin bahwa ini adalah kaviar buatan.
Langkah 3
Pada umumnya kaviar buatan terbuat dari rumput laut. Kemudian mereka membuat agar-agar, asam alginat. Dalam produksi kaviar tersebut, garam, bumbu, pewarna, bahan tambahan makanan dan pengawet ditambahkan. Beberapa produsen bahkan mengklaim bahwa kaviar buatan mengandung lebih banyak yodium karena ganggang daripada alami, dan itu lebih bermanfaat, tetapi tugas Anda adalah untuk dapat membedakan antara penipuan dan palsu.
Langkah 4
Kaviar alami rasanya tidak terlalu asin, tidak seperti kaviar buatan. Telur harus pecah di lidah, kelembaban terkandung di dalamnya. Bau kaviar asli amis, tetapi sangat lemah, sedangkan kaviar buatan memiliki bau ikan yang sangat kuat karena aromanya dari susu herring.
Langkah 5
Dan akhirnya, cara paling visual untuk membedakan kaviar buatan dari yang asli. Rebus ketel dan tuangkan ke dalam segelas air panas. Ambil beberapa butir telur di atas sendok dan celupkan ke dalam air. Jika Anda merasa seperti pesulap, David Copperfield, menyaksikan telur menghilang di depan mata Anda, jangan buru-buru bersukacita - itu adalah kaviar buatan yang larut dalam air panas.
