Untuk memasak daging yang lembut dan harum, cukup dengan mengasinkannya terlebih dahulu. Mungkin jenis bumbu yang paling terkenal didasarkan pada cuka. Mengikuti beberapa panduan sederhana, semua orang bisa mengasinkan daging.
Itu perlu
-
- Untuk 1 kg daging:
- 1 sendok teh. cuka;
- 1 sendok teh. air;
- 3 buah. Bawang;
- 1 sendok teh garam;
- Daun salam;
- 0,5 sdt Sahara;
- lada dan merica dalam pot - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Sebelum mengasinkan daging, potong menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang Anda inginkan.
Langkah 2
Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, campur semua bahan yang diperlukan: cuka, air, bawang bombay cincang kasar, garam, daun salam, gula, merica bubuk dan merica dalam panci - secukupnya.
Langkah 3
Kehadiran tiga bahan utama dalam rendaman, seperti asam apa pun (anggur, cuka, atau jus lemon), garam, dan alkohol, akan mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk mengasinkan daging.
Langkah 4
Tempatkan daging dalam wadah kedap udara dan tutup dengan bumbu yang sudah dimasak. Peralatan masak yang terbuat dari aluminium dan besi tuang tidak akan berfungsi sebagai wadah; jika memungkinkan, hindari menggunakan piring logam sama sekali. Marinasi daging dalam wadah plastik.
Langkah 5
Tempatkan wadah rendaman dan daging di lemari es. Jangan pernah mengasinkan daging pada suhu kamar. Keluarkan wadah dari waktu ke waktu dan aduk daging untuk mendistribusikan bumbunya secara merata.
Langkah 6
Rendam daging dalam rendaman yang mengandung asam, garam atau alkohol tidak lebih dari 4 jam.
Langkah 7
Setelah daging diasinkan, Anda bisa mulai memasaknya: panggang daging atau panggang dalam oven. Dan, tentu saja, jika Anda harus pergi ke pedesaan, Anda dapat mengasinkan daging untuk barbekyu menggunakan metode di atas. Tuang marinade setelah digunakan.
