Sup kubis adalah hidangan nasional Rusia yang muncul pada abad ke-9. Saat itulah kubis pertama kali diperkenalkan dari Byzantium. Saat ini, ada banyak resep untuk memasak sup kubis - mulai dari coklat kemerah-merahan, asinan kubis dan dengan tambahan air garam. Kami akan memasak sup kubis yang luar biasa dari kubis segar.
Itu perlu
-
- Daging sapi di tulang - 500-700 gr.,
- 1 bawang bombay
- 1 wortel
- 1 paprika merah
- 1 sendok teh. l. pasta tomat
- kentang 6-7 pcs.,
- 300-400 gram. kubis segar,
- 1 kaleng kacang
- garam
- lada
- Daun salam,
- krim asam
- sayuran hijau
- Bawang putih.
instruksi
Langkah 1
Sup kubis biasanya terbuat dari daging sapi. Untuk melakukan ini, ambil sepotong daging sapi segar di tulang. Bilas daging dengan baik dan masukkan ke dalam panci masak. Saat mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan. Masak dengan api kecil selama 1, 5-2 jam. Selama ini, daging akan menjadi lunak dan mudah lepas dari tulang.
Langkah 2
Saat daging sedang dimasak, Anda bisa memasak penggorengan. Untuk melakukan ini, kupas wortel dan bawang. Cincang halus bawang dan parut kasar wortel. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan tambahan minyak sayur. Cincang halus paprika merah dan kirim ke wajan dengan bawang dan wortel. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Di akhir penggorengan, tambahkan satu sendok makan pasta tomat. Masak sedikit lagi.
Langkah 3
Kupas dan cuci kentang. Potong setengah menjadi kubus dan masak sisanya dalam panci.
Langkah 4
Kupas kubis dari lembaran atas. Ambil talenan, pisau tajam dan potong kubis. Tempatkan dalam mangkuk terpisah.
Langkah 5
Keluarkan daging yang dimasak dari kaldu, pisahkan dari tulang dan potong kecil-kecil. Kirim kembali ke pot. Taruh kentang cincang di sana.
Langkah 6
10 menit setelah mendidih, kirim kubis dan kacang cincang ke dalam wajan. Biarkan mendidih.
Langkah 7
Setelah semua bahan matang, keluarkan kentang utuh dan haluskan dengan garpu atau tumbuk. Masukkan kembali ke dalam wajan, kirim gorengan yang sudah dimasak ke sana. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan 2 lembar daun salam. Rebus lagi selama 5-10 menit dengan api kecil.
Langkah 8
Sup kubis aromatik dan paling lezat kami siap disajikan dalam cangkir yang dalam. Taburi dengan bumbu cincang halus di atasnya dan taruh sesendok krim asam segar. Sajikan bawang putih cincang halus dalam cangkir terpisah.
