Kacang dengan daging babi asap, rempah-rempah, dan pasta tomat adalah hidangan nasional masakan Rumania, yang dibedakan oleh nilai gizi, kesehatan, dan rasa kenyangnya yang istimewa. Hidangan seperti itu disiapkan dengan cukup sederhana, tetapi membutuhkan investasi waktu tertentu.
Bahan:
- 0,3 kg kacang putih kecil atau besar;
- 0,6 kg daging babi asap (lebih disukai dengan sedikit daging babi asap);
- 1 sendok teh. l. pati;
- 2 sdm. l. pasta tomat;
- 2 sdm. l. minyak zaitun;
- 1 wortel;
- 2 bawang;
- 2 daun salam;
- 10 merica hitam;
- 1 sendok teh thyme kering;
- 1 sendok teh dill kering;
- h. L. lada putih halus;
- garam secukupnya.
Persiapan:
- Tuang kacang ke dalam piring yang dalam, bilas sampai bersih, tutup dengan air dingin dan biarkan membengkak selama satu malam.
- Di pagi hari, bilas kacang yang bengkak sampai bersih dan buang ke saringan.
- Potong sepotong daging babi dengan pisau menjadi 2-3 bagian. Kupas dan potong satu bawang menjadi dua, kupas saja wortelnya.
- Setelah 10-15 menit, tuangkan kacang dari saringan ke dalam panci. Taruh potongan daging babi asap, daun salam, 2 bagian bawang bombay, satu wortel, thyme dan merica di sana.
- Isi panci dengan air dingin hingga menutupi semua bahan.
- Jadi, letakkan kacang dengan daging babi asap di atas kompor, didihkan dan masak sampai kacang matang, kurangi panasnya seminimal mungkin.
- Sementara itu, kupas bawang kedua dan potong dadu kecil.
- Saat kacang sudah siap, angkat panci dari api, ambil 5 sdm darinya. l. kaldu dan tuangkan ke dalam cangkir.
- Tambahkan pasta tomat ke dalam kaldu. Campur semuanya hingga rata. Kemudian tambahkan pati ke massa tomat dan aduk semuanya sehingga benjolan hilang.
- Tuang massa tomat ke dalam panci dengan kacang dan daging. Tambahkan kubus bawang, garam, lada putih dan minyak zaitun di sana.
- Keluarkan wortel rebus dari panci, potong dadu kecil dan masukkan kembali ke dalam panci.
- Tempatkan panci di atas api kecil lagi, campur isinya dengan lembut dan masak sampai bawang lunak dengan tutupnya tertutup.
- Di akhir memasak, angkat semuanya dari api. Keluarkan potongan besar daging babi, potong menjadi irisan sedang dan masukkan kembali ke dalam panci.
- Taburi kacang siap pakai dengan daging babi asap dalam gaya Rumania dengan adas kering, taburkan di piring dan sajikan!
