Beras Belanda. "Nasi muzhik" yang abu-abu dan tidak sedap dipandang, begitu orang-orang menyebutnya. Biji-bijian sereal kasar, yang tidak disukai banyak orang sejak kecil. Tampaknya, dan bagaimana sejarawan mengubah bahasa mereka untuk menyebut jelai hambar sebagai bubur favorit Peter the Great? Namun, kebanyakan orang menganggap sereal ini kasar dan tidak tahu berterima kasih hanya karena mereka tidak tahu cara memasak dengan benar. Tetapi jika Anda melakukan segalanya, misalnya, sesuai dengan resep William Pokhlebkin, maka bubur dari sereal "mutiara" mungkin menjadi hidangan paling favorit di meja Anda.
Itu perlu
-
- segelas jelai mutiara;
- 1 liter air;
- 2 pot dengan ukuran berbeda;
- 2 liter susu;
- Gula;
- mentega;
- 100 mililiter krim kental.
instruksi
Langkah 1
Pergi dan bilas gelas jelai mutiara beberapa kali. Bilas sampai airnya jernih. Anda dapat menggunakan saringan atau saringan untuk tujuan ini.
Langkah 2
Di malam hari, rendam sereal yang sudah dikupas dalam 1 liter air. Biarkan semalaman. William Pokhlebkin merekomendasikan merendam jelai selama 10-12 jam.
Langkah 3
Periksa hasilnya dalam beberapa jam. Menirnya bengkak, elastis dan halus. Air sepenuhnya atau hampir sepenuhnya diserap. Jika ini tidak terjadi, maka cairan yang tersisa harus dikeringkan.
Langkah 4
Tuang susu ke dalam panci yang lebih kecil dan panaskan hingga 40-42 derajat. Saat susu memanas, tuangkan air ke dalam panci besar dan didihkan, lalu kecilkan api hingga rendah. Kemudian dengan hati-hati tempatkan peralatan masak dengan susu hangat di dalam panci. Anda sudah mandi air, di mana bubur favorit Peter the Great akan disiapkan.
Langkah 5
Tuang sereal Anda, gula ke dalam susu dan aduk. Lebih banyak bubur tidak bisa disentuh sepanjang waktu memasak.
Langkah 6
Perhatikan ketinggian air di panci bawah saat memasak. Tambahkan air mendidih sesuai kebutuhan. Waktu untuk merebus jelai mutiara dalam susu setidaknya 6 jam.
Langkah 7
Periksa hasilnya setelah 6 jam. Selama waktu ini, susu telah meleleh, menjadi merah muda krem, bubur telah meleleh menjadi krim yang paling lembut. Semua "pecahan peluru" hilang darinya, dan warna dari keabu-abuan menjadi mutiara. Kerak susu kecoklatan telah terbentuk di atasnya, yang dapat dibuang, atau dicampur ke dalam bubur yang sudah jadi.
Langkah 8
Tambahkan mentega ke hidangan yang sudah jadi atau tuangkan 100 mililiter krim kental, aduk. Anda dapat mengatur meja dan mengumpulkan tepuk tangan dari anggota keluarga.
