Rassolnik dianggap sebagai salah satu hidangan tertua, yang disiapkan di Rusia pada abad ke-17. Rebusan ini muncul jauh sebelum penampilan resmi hidangan panas cair. Dia dengan cepat jatuh cinta dengan petani biasa dan mendapatkan popularitas.
Itu perlu
- - 300 g daging sapi;
- - 1 buah. Bawang;
- - 2 kentang;
- - 150 g jelai mutiara;
- - 1 wortel;
- - satu siung bawang putih;
- - 3 mentimun acar;
- - bumbu sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Awalnya, acar disiapkan secara eksklusif dari acar mentimun dengan sedikit tambahan acar mentimun. Itu sebabnya nama ini hilang. Sisa bahan rebusan ini (wortel, jelai mutiara) juga sederhana dan terjangkau. Hidangan seperti itu sering menjadi tamu di meja petani Rusia biasa. Perlu dicatat bahwa, seperti gado-gado, yang pada waktu itu sering disebut "mabuk", acar sering digunakan untuk menghilangkan alkohol dan sebagai camilan.
Langkah 2
Untuk menyiapkan acar, bilas daging sapi dengan air dingin dan potong menjadi beberapa bagian. Rebus daging dalam air matang, asin secukupnya. Jumlah bahan yang disarankan akan membutuhkan sekitar tiga liter cairan. Masak kaldu selama 40-60 menit dengan api kecil, tutup. Jangan lupa: 10-12 menit setelah air mendidih, Anda perlu membersihkan kerak.
Langkah 3
Tuang 1 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Goreng bawang cincang halus dan wortel cincang di parutan sedang selama 5-7 menit. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah sesuai selera. Biasanya, saat menyiapkan acar, peterseli cincang dan kemangi kering sering ditambahkan. Anda juga bisa menambahkan sedikit bawang putih.
Langkah 4
Setelah kaldu sapi siap, tambahkan jelai mutiara. Masak selama 10-15 menit. Kupas dan potong dadu kentang. Potong mentimun acar. Tambahkan sayuran panggang, mentimun, dan kentang ke dalam kaldu. Tutup panci dengan penutup. Rebus acar selama 15-20 menit.
Langkah 5
Tuang acar ke dalam piring yang sudah dibagi. Hiasi setiap hidangan dengan rempah segar. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan krim asam di atas meja bersama dengan hidangan pertama. Acar sangat lezat jika Anda memakannya dengan roti gandum hitam dan bacon.
