Fillet ayam membuat roti gulung yang lezat dan berair. Mereka dapat diisi dengan campuran sayuran, keju lunak, bacon aromatik, jamur dan kacang-kacangan, dan banyak isian lainnya.
Gulungan ayam dalam gaya Italia
Untuk membuat roti gulung seperti di Italia, ambil:
- 1 kilogram fillet ayam (dada);
- 1 gelas remah roti;
- 6 sendok makan Parmesan parut;
- 150 gram bayam segar;
- 1 siung bawang putih;
- cangkir ricotta;
- cangkir putih telur;
- 100 gram mozzarella;
- 1 cangkir saus tomat;
- daun kemangi segar;
- minyak zaitun.
Anda bisa menambahkan sedikit pala pada isian roti gulung.
Potong dada ayam menjadi dua memanjang. Tutup dengan cling film dan kocok perlahan. Campurkan remah roti dengan keju Parmesan. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Potong bayam menjadi pita, potong bawang putih. Tumis bawang putih dan bayam. Goreng tidak lebih dari 2-3 menit. Kocok putih menjadi busa ringan. Campurkan bayam tumis dan ricotta dengan 2 sendok makan putih telur kocok.
Beri sedikit isian pada setiap potongan ayam, gulung pita pengukur. Celupkan masing-masing ke putih telur kocok dan kemudian ke tepung roti. Tempatkan jahitan di dalam loyang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C dan masak selama 25-30 menit. Angkat loyang, tuang saus tomat di atas roti gulung, tutup dengan keju mozzarella iris tipis. Panggang lagi 5-6 menit.
Jangan letakkan gulungan terlalu dekat satu sama lain dalam cetakan, jika tidak bagian yang bersentuhan tidak akan matang sampai berwarna keemasan, renyah.
Resep ayam gulung dengan jamur cincang, bayam dan kacang
Hal yang baik tentang gulungan ayam adalah bahwa isian yang berbeda membuat hidangan ini berbeda setiap saat. Isi bayam dengan tambahan kacang menghasilkan rasa yang sangat istimewa dan sedikit berasap. Anda akan perlu:
- 3 dada ayam;
- 10 biskuit gandum utuh;
- 1 cangkir kenari cincang
- 6 siung bawang putih;
- 2 kepala bawang merah;
- 2 sendok teh minyak zaitun;
- 150 gram jamur kecil;
- 100 gram bayam segar;
- 1 sendok makan daun thyme;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Panaskan oven 180C. Goreng kenari dalam wajan kering. Tempatkan cangkir kacang panggang dalam mangkuk blender bersama dengan kerupuk cincang. Potong pulsa. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bayam dan bawang putih cincang bersama bawang bombay yang sudah dicincang halus. Tambahkan jamur cincang dan goreng selama sekitar 5 menit lagi, tambahkan kacang yang tersisa dan aduk. Iris dada ayam memanjang dan kocok lepas. Bumbui dengan garam dan merica. Beri sedikit isian pada setiap potongan daging, gulung menjadi gulungan dan ikat dengan benang kue. Celupkan ke dalam tepung panir, letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan panggang selama 30 menit.
