Setiap liburan, nyonya rumah mencoba menghadirkan sesuatu yang baru untuk memberikan keindahan dan kecanggihan meja. Salah satu hidangan yang paling menarik dan rasanya luar biasa untuk makan malam spesial adalah boneka pike, yang memiliki rasa yang luar biasa dan dapat menghiasi meja apa pun.
Itu perlu
-
- 1 kg tombak;
- 100 g roti putih;
- 200 ml susu;
- 1 telur;
- 150 gram bawang bombay;
- 2 sdm. l. Nasi;
- dil;
- mayones;
- garam;
- lada.
instruksi
Langkah 1
Cuci tombak. Bersihkan tanpa membuat luka di kulit (termasuk perut). Lepaskan sirip dan kepala. Jika Anda menggunakan ikan beku, tunggu sampai benar-benar mencair sebelum Anda mulai memasak.
Langkah 2
Buat sayatan melingkar di bawah kulit dengan pisau tajam (dari sisi kepala), sisakan dua milimeter daging. Putar kulit ke arah ekor. Lanjutkan memotongnya dari dalam, melengkung ke arah ekor. Saat Anda mencapai ujungnya, potong tulangnya sehingga sirip ekor terlepas bersama dengan kulitnya. Luangkan waktu Anda dengan prosedur ini. Lepaskan kulit secara perlahan dan lembut, berhati-hatilah agar tidak merusaknya dan biarkan utuh untuk kualitas makanan terbaik.
Langkah 3
Buang semua isi perut ikan dan potong bagian punggungnya. Pisahkan daging dari tulangnya. Tuang susu ke dalam mangkuk, masukkan roti ke dalamnya. Kupas bawang, cuci kepala. Potong menjadi potongan besar. Peras rotinya.
Langkah 4
Giling tombak bersama dengan bawang dan roti dua hingga tiga kali. Jika tidak ada penggiling daging, Anda juga bisa menggunakan blender. Pilihan lain untuk menambahkan bawang ke piring adalah dengan memarutnya di parutan halus; pure yang dihasilkan akan memiliki rasa bawang yang cerah, cincang halus sayuran, campur dengan daging cincang. Tambahkan garam dan lada hitam di sana.
Langkah 5
Tempatkan panci air di atas api besar dan didihkan. Garam dan masukkan beras ke dalamnya, rebus sampai empuk. Buang ke saringan, tiriskan semua cairan dan tambahkan ke daging cincang. Pecahkan satu telur ke dalamnya dan aduk hingga rata.
Langkah 6
Ambil kulit yang dikeluarkan dari tombak dan isi dengan hati-hati dengan daging cincang. Jangan mengisinya terlalu kencang, jika tidak Anda akan merobek kulit yang halus.
Langkah 7
Tutupi loyang dengan kertas timah, letakkan tombak yang diisi di atasnya, tempelkan kepala ke ikan. Olesi bangkai dengan mayones. Bungkus foil di sekitar tombak, sebaiknya dalam dua hingga tiga lapisan. Buat lubang kira-kira di tengahnya (uap perlu keluar). Sejumlah kecil air bersih dapat dituangkan ke dalamnya.
Langkah 8
Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan loyang dengan ikan di dalamnya. Panggang selama sekitar 1 jam 20 menit. Setelah waktu berlalu, lepaskan tombak, tetapi jangan buka lipatannya. Dinginkan sepenuhnya sebelum melepas bungkusnya. Sajikan dingin.
